Espressomaschine: Diese Gerätetypen gibt es

Bevor eine ideale Espressomaschine identifiziert werden kann, ist es unerlässlich, sich zunächst auf das angestrebte Resultat zu konzentrieren: den Espresso. Die Namensgebung des Espresso bezieht sich nicht auf die Schnelligkeit, sondern leitet sich vom italienischen Begriff für „ausdrücken“ ab. Die Zubereitung dieser kleinen Delikatesse erfolgte bereits in früheren Zeiten auf explizite Anfrage, indem heißes Wasser unter Druck durch Kaffeemehl gepresst wurde.

Hierbei kommen spezielle Espressobohnen zum Einsatz, die sich laut Kaffeeexperten von herkömmlichen Kaffeebohnen signifikant unterscheiden. Espresso kann entweder pur genossen werden oder als Basis für diverse Kaffeespezialitäten mit Milchschaum dienen. Allerdings entsprechen, wenn man der traditionellen Herstellungsmethode folgt, nicht alle auf dem Markt erhältlichen Geräte einer „echten“ Espressomaschine, selbst wenn sie so bezeichnet werden.





Die Espressokanne wird von Anhängern der analogen Espresso-Zubereitung geschätzt, da sie ein frisch gemahlenes Kaffeepulver per Hand zubereiten können. Die Bialetti-Kannen sind kleine Design-Objekte, die robust sind und ein schmackhaftes Espresso-Getränk erzeugen. Sie bestehen lediglich aus einem Kannenoberteil, einem Sieb und einem Kessel, die sich einfach befüllen, zusammenschrauben und reinigen lassen. Mit der Espressokanne ist es schwer, gravierende Fehler bei der Zubereitung zu machen.

Der Hauptnachteil der Espressokanne besteht darin, dass sie trotz ihres Namens keinen echten Espresso zubereiten kann. Der auf dem Herd erzeugte Druck liegt bei maximal 1,5 Bar, während zur Zubereitung eines klassischen Espressos etwa 9 Bar erforderlich sind. Dies resultiert in einem anderen Geschmack mit intensiveren, aber weniger komplexen Aromen sowie einer instabilen und nicht dauerhaften Crema. Dennoch ist das Ergebnis schmackhaft und der für viele Konsumenten wichtige Wachmacher Koffein ist ebenfalls enthalten.


Kaffeepadmaschinen, wie die bekannte Senseo, sind seit dem Aufstieg der Kapselmaschinen etwas in den Hintergrund gerückt, sind aber dennoch in einigen Haushalten anzutreffen. Mit Padmaschinen können verschiedene Kaffeegetränke wie Latte macchiato oder Cappuccino auf Knopfdruck zubereitet werden, ebenso wie Espresso – allerdings sollte man hier keinen ausgefeilten Geschmack erwarten. Kaffeepads sind portionierter und vorgemahlener Kaffee, der in Filterpapier verpackt ist. Sie werden in ein Sieb eingelegt und mit heißem Wasser durchspült.


Die Nachteile von Kaffeepadmaschinen liegen primär im Geschmack der zubereiteten Kaffeegetränke. Kaffee aus Pads kann laut Studien geschmacksarm, fad oder zu stark nach Zusatzstoffen schmecken. Exzellenten Kaffeegenuss kann man bei vorgemahlenem Kaffee, der nicht luftdicht verpackt ist, nicht erwarten. Zudem arbeiten Padmaschinen häufig mit schlecht temperiertem Wasser, und ein ausreichender Brühdruck kann nicht erzeugt werden. Im Vergleich zu Kaffeekapseln haben Pads allerdings einen kleinen Umweltvorteil, da sie aus abbaubarem Filterpapier anstelle von Aluminium bestehen.



In Bezug auf die Kosten gibt es unterschiedliche Meinungen. Es ist wahr, dass ein solider Kaffeevollautomat günstiger sein kann als eine gute Siebträgermaschine, aber hochwertige Modelle mit aufwendiger Technik können ebenfalls mehrere Tausend Euro kosten. Allerdings sind sich Kaffeegourmets einig, dass eine Siebträgermaschine im Aroma überlegen ist, da sie feinere Einstellungen für Brühtemperatur und Druck ermöglicht. Kaffeevollautomaten arbeiten hingegen meist nach standardisierten Vorgaben, was für den durchschnittlichen Kaffeetrinker ausreichend, für den leidenschaftlichen Espressoliebhaber jedoch möglicherweise nicht genug ist. Je hochwertiger der Kaffeevollautomat, desto bessere Ergebnisse sind jedoch zu erwarten.

Ein Nachteil von Kaffeevollautomaten ist die aufwendigere Reinigung, bedingt durch die integrierte Kaffeemühle und den Kaffeesatzbehälter, der regelmäßig entleert werden sollte, um Schimmelbildung zu vermeiden. Auch das Milchsystem erfordert Pflege. Bei einer Siebträgermaschine beschränkt sich die tägliche Reinigung hingegen auf das Abspülen des Siebträgers und der Dampflanze.



Kaffeekapselmaschinen sind für viele Menschen ein Lifestyle-Accessoire geworden. Sie sind kompakt, erschwinglich und besonders bei Personen beliebt, die wenig Zeit haben, aber dennoch Espresso genießen möchten. Allerdings gibt es auch berechtigte Kritikpunkte.

Geschmacklich sind Kaffeekapselmaschinen umstritten, da viele der resultierenden Getränke als fad, bitter oder muffig empfunden werden. Kenner argumentieren, dass nur frisch gemahlener und zubereiteter Espresso wirklich gut schmecken kann. In Bezug auf Parameter wie Brühtemperatur und Brühdruck sind Kaffeekapselmaschinen Siebträgermaschinen und Kaffeevollautomaten klar unterlegen.


Die Auswahl der passenden Espressomaschine hängt von individuellen Vorlieben und Prioritäten ab. Kaffeepadmaschinen punkten mit geringen Anschaffungskosten und umweltfreundlicheren Pads, während Kaffeevollautomaten hohen Komfort und einfache Handhabung bieten. Kaffeekapselmaschinen sind zwar schnell und einfach in der Anwendung, jedoch ist ihr Geschmackserlebnis umstritten und die Umweltbelastung durch Kapseln problematisch. Letztlich ist die Wahl der perfekten Espressomaschine eine Frage des persönlichen Geschmacks, der gewünschten Qualität des Kaffees und der eigenen Umwelt- und Komfortansprüche.