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Kichererbsensuppe mit Kokosfischstreifen

Für 2 Personen
Low-CarbMit FischSnack/VorspeiseSuppe/Eintopf
Kichererbsensuppe mit Kokosfischstreifen
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
440
Gramm
Kalorien
520
kcal
Dauer
30
Minuten
Eiweiß
26
Gramm
Fett
36
Gramm
Kohlenhydrate
23
Gramm
Zutaten:
  • 1 Schalotte
  • 1 Möhre
  • 1 EL Rapsöl
  • 200 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, Dose)
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 50 ml Sahne
  • 200 g Rotbarschfilet (küchenfertig)
  • 2 EL Kokosflocken
  • ½ Bund frische Blattpetersilie
  • Saft von ½ Zitrone
  • Curry und Salz nach Geschmack
Kichererbsensuppe mit Kokosfischstreifen - Für 2 Personen
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Schalotte schälen und fein würfeln. Möhre schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte mit den Möhrenwürfeln ca. 2–3 Minuten anschwitzen.
  2. Kichererbsen in ein Sieb gießen, kurz mit Wasser überbrausen, abtropfen lassen und zu dem Gemüse geben. Mit der Hühnerbrühe auffüllen, und das Ganze aufkochen lassen.
  3. Die Suppe bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und dabei die Sahne zur Suppe geben. Danach nicht mehr kochen lassen!
  4. In der Zwischenzeit das Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Fischstreifen salzen und anschließend in den Kokosflocken wälzen.
  5. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstreifen ca. 3–4 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
  6. Petersilie waschen, entstielen und fein hacken.
  7. Vor den Servieren die Suppe mit Zitronensaft, Curry und Salz abschmecken, mit der klein gehackten Petersilie garnieren, auf Teller verteilen und die Kokosfischstreifen hineingeben.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll - Low-Carb für Sportler
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb für Sportler
30 kohlenhydratreduzierte Gerichte für den Sportler
Verlag: systemed

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Zutaten:
RapsölZitronenCurryKokosMöhrenKichererbsenSchalottenRotbarsch
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Rezept-Kategorien:
LebensmittelintoleranzKetogene KücheEinfach leckerLow-CarbKreative KücheGesunde KücheVeganMit FleischVegetarischMit FischMittagessenSuppe/EintopfFrühstückSmoothie/ShakeAuflauf/GratinOne-Pot/One-PanNachtisch/DessertHauptgerichtSnack/VorspeiseBackenSalatOmelette/PfannkuchenAbendessen

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