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Kopfsalat mit Trauben und Schafskäse
Für 2 Personen
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
470
Gramm
Kalorien
580
kcal
Dauer
20
Minuten
Eiweiß
30
Gramm
Fett
41
Gramm
Kohlenhydrate
25
Gramm
Zutaten:
- Für das Dressing:
- 2 EL Aceto Balsamico (hell)
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- 2 g Rosmarin (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für den Salat:
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Weintrauben (kernlos, hell)
- 200 g Schafskäse
- 300 g Kohlrabi (2 Stück)
- 1 rote Paprika
- 1 Kopfsalat
- etwas frischer Thymian
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Balsamicoessig, Kokosöl, Senf, Honig, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Die beiden Eier hart kochen und dann abkühlen lassen. Anschließend pellen und halbieren.
- Weintrauben waschen und halbieren. Schafskäse zerbröckeln. Kohlrabi schälen und mit einer Gemüsereibe in Stifte hobeln. Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
- Die Weintrauben mit dem Schafskäse, den Kohlrabistiften und den Paprikawürfeln mischen. Das Dressing dazugeben und nochmals alles gut vermengen.
- Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke pflücken, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Thymian waschen, entstielen und grob hacken.
- Die Salatblätter dekorativ auf einem Teller anrichten, die Salatmischung darauf verteilen, mit Eihälften garnieren, mit dem Thymian bestreuen und servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb für Sportler
30 kohlenhydratreduzierte Gerichte für den Sportler
Verlag: systemed
Low Carb für Sportler: Kohlenhydratarme Ernährung für Muskelaufbau und Fettabbau
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Zutaten:
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