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Guacamole im Tomatenkörbchen

FÜR 2 PERSONEN
Low-CarbVegetarischSnack/VorspeiseHauptgericht
Guacamole im Tomatenkörbchen
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
435
Gramm
Kalorien
350
kcal
Dauer
10
Minuten
Eiweiß
11
Gramm
Fett
28
Gramm
Kohlenhydrate
14
Gramm
Zutaten:
  • 1 Chilischote
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • ½ Zitrone
  • 2 reife Avocados
  • 100 g gekörnter Frischkäse
  • 4 mittelgroße reife Tomaten
  • Salz, Pfeffer
Guacamole im Tomatenkörbchen - FÜR 2 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Die Chilischote längs halbieren, die Enden wegschneiden. Die Hälften entkernen und anschließend in feine Streifen schneiden. (Vorsicht: Die Chilischoten möglichst nicht mit bloßen Händen anfassen; bei Augenkontakt brennt es sonst höllisch.)
  2. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Limetten- und Zitronenhälften auspressen.
  3. Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und beiseitelegen. Die Avocadohälften schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch fein zerdrücken.
  4. Die Frühlingszwiebeln, Limettenund Zitronensaft, die Chilischote und den gekörnten Frischkäse unterrühren. Die Masse mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und das obere Viertel wegschneiden. Die Tomaten aushöhlen. Das Innere der Tomate kann unter die Guacamole gezogen werden.
  6. Die Tomatenkörbchen mit der Guacamole füllen.
TIPP
Wenn Sie die Guacamole für den späteren Verzehr vorbereiten möchten, legen Sie die Avocadosteine in die fertige Guacamole. Das verhindert das Braunwerden.
DIE GUACAMOLE
...eignet sich auch hervorragend als Dip zu Gemüsesticks.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Manuela Oehninger Suter - Low-Carb kalte Küche
Autor: Manuela Oehninger Suter
Low-Carb kalte Küche
40 kohlenhydratarme Rezepte ohne zu kochen
Verlag: systemed

Low Carb Kalte Küche: 40 kohlenhydratarme Rezepte ohne zu kochen

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