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Low-Carb-Sushi

FÜR 2 PERSONEN
Low-CarbMit FischSnack/VorspeiseHauptgericht
Low-Carb-Sushi
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
360
Gramm
Kalorien
420
kcal
Dauer
20
Minuten
Eiweiß
32
Gramm
Fett
21
Gramm
Kohlenhydrate
12
Gramm
Zutaten:
Low-Carb-Sushi - FÜR 2 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Den Frischkäse in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen. Den Meerrettich schälen und ganz fein reiben. Anschließend zusammen mit der geschlagenen Sahne unter den Frischkäse mischen.
  2. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Das Gurkenfleisch in lange dünne Streifen schneiden. Den Räucherlachs ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
  3. Die Noriblätter auf der Sushimatte auslegen. Die Frischkäsemischung darauf glatt streichen. Dabei den Rand rundherum 2–3 cm frei lassen. Das Gemüse und den Räucherlachs darauf auslegen.
  4. Das Ganze mit der Matte vorsichtig, aber fest aufrollen. Einige Minuten in der Matte ruhen lassen, damit die Noriblätter schön durchziehen können. Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 3–4 cm lange Sushiröllchen schneiden.
  5. Das Sushi auf zwei Tellern anrichten. Die Sojasauce in einem extra Schälchen dazu reichen.
TIPP
Noriblätter aus gepressten Rotalgen, Sushimatten sowie Sojasauce erhalten Sie in jedem Asiengeschäft sowie mittlerweile auch in gut sortierten Supermärkten.
VARIANTEN
Geben Sie anstelle des Meerrettichs einen 1/2 TL Currypulver in die Frischkäsemischung. Ersetzen Sie den geräucherten Lachs durch geräucherte Putenbruststreifen.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Manuela Oehninger Suter - Low-Carb kalte Küche
Autor: Manuela Oehninger Suter
Low-Carb kalte Küche
40 kohlenhydratarme Rezepte ohne zu kochen
Verlag: systemed

Low Carb Kalte Küche: 40 kohlenhydratarme Rezepte ohne zu kochen

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Zutaten:
SojasauceFrischkäseRäucherlachsNoriblätter
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