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Bisquitboden
FÜR 4 PERSONEN
Portion
60
Gramm
Kalorien
170
kcal
Dauer
25
Minuten
Eiweiß
7
Gramm
Fett
13
Gramm
Kohlenhydrate
1
Gramm
Zutaten:
- Für eine 22-cm-Obstkuchenform, ergibt 8 Stücke
- Etwas Butter und Mandelmehl zur Vorbereitung der Form
- 65 g Butter
- 3 Eier (Größe L)
- 65 g Xylit
- Vanillearoma nach Geschmack
- 75 ml Sahne
- 1 leicht gehäufter TL Johannisbrotkernmehl (3 g)
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 60 g Mandelmehl
Zubereitungsschritte:
- Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen. Die Backform gut einfetten und mit Mandelmehl ausstreuen.
- Butter vorsichtig schmelzen. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen. Eigelb, Xylit, Butter, Aroma und Sahne so lange verrühren, bis sich das Xylit aufgelöst hat.
- Johannisbrotkernmehl und Backpulver darüber sieben und zusammen mit dem Mandelmehl unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben, sodass ein luftiger Teig entsteht.
- Danach in die vorbereitete Backform füllen, etwas glatt streichen.
- Circa 25 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, den Boden nach ca. 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Noch warm aus der Form stürzen, abkühlen lassen und anschließend nach Belieben belegen.
TIPP:
Zum Belegen eignen sich hervorragend Beeren der Saison, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Beate Strecker
Low-Carb-Backen für den Alltag
22 kohlenhydratarme, einfache und 100 % funktionierende Rezepte für Kuchen und Kekse
Verlag: systemed
Klassische Low-Carb-Backrezepte, die wirklich funktionieren.
Authentische Rezepte. In der Familie entwickelt. Für den normalen Alltag.
Plätzchen, Kuchen und süße Zaubereien aus dem Ofen dürfen nach allem schmecken - nur nicht gesund oder nach Diät. In diesem neuen Ratgeber zeigt Ihnen Beate... mehr
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Weitere Rezepte aus dem Buch "Low-Carb-Backen für den Alltag":
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Zutaten:
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