Bisquitboden
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Nachtisch/Dessert, Backen
Zutaten:
Für eine 22-cm-Obstkuchenform, ergibt 8 Stücke
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Etwas Butter und Mandelmehl zur Vorbereitung der Form
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65 g Butter
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3 Eier (Größe L)
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65 g Xylit
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Vanillearoma nach Geschmack
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75 ml Sahne
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1 leicht gehäufter TL Johannisbrotkernmehl (3 g)
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1 gehäufter TL Backpulver
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60 g Mandelmehl
Zubereitung:
1
Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen. Die Backform gut einfetten und mit Mandelmehl ausstreuen.
2
Butter vorsichtig schmelzen. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen. Eigelb, Xylit, Butter, Aroma und Sahne so lange verrühren, bis sich das Xylit aufgelöst hat.
3
Johannisbrotkernmehl und Backpulver darüber sieben und zusammen mit dem Mandelmehl unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben, sodass ein luftiger Teig entsteht.
4
Danach in die vorbereitete Backform füllen, etwas glatt streichen.
5
Circa 25 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, den Boden nach ca. 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Noch warm aus der Form stürzen, abkühlen lassen und anschließend nach Belieben belegen.
TIPP:
Zum Belegen eignen sich hervorragend Beeren der Saison, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com