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Mariniertes Putenbruststeak am Lemonengrasspieß

FÜR 4 PERSONEN
Low-CarbMit FleischHauptgerichtSnack/Vorspeise
Mariniertes Putenbruststeak am Lemonengrasspieß
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
310
Gramm
Kalorien
380
kcal
Dauer
35
Minuten
Eiweiß
44
Gramm
Fett
15
Gramm
Kohlenhydrate
17
Gramm
Zutaten:
  • 1 frische rote Chilischote
  • 25 g frischer Ingwer (ca. 5 cm großes Stück)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 600 g Putenbrustfilet
  • 8 Lemonengrasstängel
  • 400 g Sojasprossen
Mariniertes Putenbruststeak am Lemonengrasspieß - FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Für die Marinade die Chilischote waschen, längs halbieren und von den Kernen befreien. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Chili und Ingwer anschließend mit der Sojasauce, dem Sesamöl und dem Honig verrühren.
  2. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in 5 cm große Scheiben schneiden.
  3. Die Lemonengrasstängel säubern und spitz zuschneiden. Die Putenbrustscheiben aufspießen und in die Marinade legen. Gut abgedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Die Spieße aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
  5. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lemonengrasspieße von allen Seiten ca. 4–5 Minuten braten.
  6. Sojasprossen kurz unter fließendem Wasser abspülen.
  7. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Sojasprossen ca. 1 Minute anbraten, mit der Marinade ablöschen und in etwa 1–2 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Putenspieße zusammen mit den Sojasprossen in Sauce servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll - Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
30 Rezepte bei Laktoseintoleranz/Fruktoseintoleranz/Zöliakie
Verlag: systemed

Produktinformationen Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Kreative Low-Carb-Küche bei Nahrungsmittelunverträglichkeit.

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Zutaten:
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