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Schichtgemüse im griechischen Stil
FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
415
Gramm
Kalorien
405
kcal
Dauer
40
Minuten
Eiweiß
16
Gramm
Fett
31
Gramm
Kohlenhydrate
14
Gramm
Zutaten:
- 500 g Aubergine
- 500 g Weißkohl
- 125 g Mozzarella
- 200 g Feta
- 100 g grüne Paprika (geschält, in Öl)
- 2 EL Olivenöl
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Bund frischer Basilikum
- 150 g Crème fraîche
- gemahlener Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Auberginen waschen, Enden kappen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißkohl halbieren, vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden und waschen.
- Backofen auf 160° Umluft vorheizen
- Mozzarella und Feta ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Auberginenscheiben hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella, den Feta, die Paprikastreifen und die Oliven darauf verteilen. Abschließend mit den Weißkohlstreifen bedecken.
- Den Basilikum entstielen, in feine Streifen schneiden und in die Crème fraîche einrühren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Crème-fraîche-Masse auf dem Schichtgemüse verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen.
- Den Auflauf in Stücke schneiden und in tiefen Tellern servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
30 Rezepte bei Laktoseintoleranz/Fruktoseintoleranz/Zöliakie
Verlag: systemed
Produktinformationen Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Kreative Low-Carb-Küche bei Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Unter den Begriffen »Nahrungsmittelunverträglichkeit « oder »Nahrungsmittelintoleranz« werden zahlreiche Magen-Darm-Beschwerden zusammengefasst, die... mehr
Kreative Low-Carb-Küche bei Nahrungsmittelunverträglichkeit.
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