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Schichtgemüse im griechischen Stil

FÜR 4 PERSONEN
Low-CarbVegetarischHauptgericht
Schichtgemüse im griechischen Stil
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
415
Gramm
Kalorien
405
kcal
Dauer
40
Minuten
Eiweiß
16
Gramm
Fett
31
Gramm
Kohlenhydrate
14
Gramm
Zutaten:
  • 500 g Aubergine
  • 500 g Weißkohl
  • 125 g Mozzarella
  • 200 g Feta
  • 100 g grüne Paprika (geschält, in Öl)
  • 50 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 1 Bund frischer Basilikum
  • 150 g Crème fraîche
  • gemahlener Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schichtgemüse im griechischen Stil - FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Auberginen waschen, Enden kappen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißkohl halbieren, vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden und waschen.
  2. Backofen auf 160° Umluft vorheizen
  3. Mozzarella und Feta ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
  4. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Auberginenscheiben hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella, den Feta, die Paprikastreifen und die Oliven darauf verteilen. Abschließend mit den Weißkohlstreifen bedecken.
  5. Den Basilikum entstielen, in feine Streifen schneiden und in die Crème fraîche einrühren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Crème-fraîche-Masse auf dem Schichtgemüse verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen.
  7. Den Auflauf in Stücke schneiden und in tiefen Tellern servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll - Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
30 Rezepte bei Laktoseintoleranz/Fruktoseintoleranz/Zöliakie
Verlag: systemed

Produktinformationen Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Kreative Low-Carb-Küche bei Nahrungsmittelunverträglichkeit.

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Zutaten:
OlivenPaprikaOlivenölMozzarellaFetaCrème fraîcheAuberginen
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