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Indische süßsaure Baked Beans

Für 4 Personen
Low-CarbVegetarischSnack/VorspeiseHauptgericht
Indische süßsaure Baked Beans
Portion
270
Gramm
Kalorien
234
kcal
Dauer
30
Minuten
Eiweiß
6
Gramm
Fett
10
Gramm
Kohlenhydrate
25
Gramm
Zutaten:
  • 2 Dosen Baked Beans (ca. 500 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Tamarindenmark (Reformhaus)
  • 100 ml Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)
  • 1 frische Chilischote
  • 2 EL gemahlener Koriander
  • 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 300 g stückige Tomaten (Dose)
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Chat Masala (erhältlich in orientalischen Lebensmittelgeschäften)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Indische süßsaure Baked Beans - Für 4 Personen
Zubereitungsschritte:
  1. Baked Beans in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen, danach abtropfen lassen. Das Tamaridenmark mit 100 ml kochendem heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. Die Chilischote waschen, Kerngehäuse entfernen, entstielen und fein würfeln.
  3. Chiliöl in einer Pfanne (oder im Wok) erhitzen und darin die Zwiebeln ca. 1–2 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chilischote dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Koriander und Kreuzkümmel darüberstreuen, stückige Tomaten dazugeben und unterrühren.
  4. Das Tamaridenmark zusammen mit der Flüssigkeit mit dem Löffel durch ein feines Sieb streichen und direkt in die Pfanne/ den Wok geben. Mit braunem Zucker und Salz würzen. Ohne Deckel ca. 10–15 Minuten einkochen lassen, dabei ständig umrühren.
  5. Die Baked Beans dazugeben und bei kleiner Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Das Chat Masala unter die Beans rühren und alles servieren.
TIPP:
Zu den Baked Beans passen marinierte Blattsalate oder das Lauchgemüse von Seite 65.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link - Low-Carb vegetarisch
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb vegetarisch
40 vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
Verlag: systemed

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Zutaten:
KnoblauchKorianderZwiebelnChiliIngwerBaked BeansTamarindenChiliölTomatenChat Masala
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