Indische süßsaure Baked Beans
Für 4 Personen - Low-Carb, Vegetarisch, Hauptgericht, Snack/Vorspeise
Zutaten:
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2 Dosen Baked Beans (ca. 500 g Abtropfgewicht)
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2 EL Tamarindenmark (Reformhaus)
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100 ml Wasser
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2 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)
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1 frische Chilischote
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4 EL Chiliöl
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2 EL gemahlener Koriander
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2 EL gemahlener Kreuzkümmel
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300 g stückige Tomaten (Dose)
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1 TL brauner Zucker
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1 TL Chat Masala (erhältlich in orientalischen Lebensmittelgeschäften)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1
Baked Beans in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen, danach abtropfen lassen. Das Tamaridenmark mit 100 ml kochendem heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
2
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. Die Chilischote waschen, Kerngehäuse entfernen, entstielen und fein würfeln.
3
Chiliöl in einer Pfanne (oder im Wok) erhitzen und darin die Zwiebeln ca. 1–2 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chilischote dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Koriander und Kreuzkümmel darüberstreuen, stückige Tomaten dazugeben und unterrühren.
4
Das Tamaridenmark zusammen mit der Flüssigkeit mit dem Löffel durch ein feines Sieb streichen und direkt in die Pfanne/ den Wok geben. Mit braunem Zucker und Salz würzen. Ohne Deckel ca. 10–15 Minuten einkochen lassen, dabei ständig umrühren.
5
Die Baked Beans dazugeben und bei kleiner Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Das Chat Masala unter die Beans rühren und alles servieren.
TIPP:
Zu den Baked Beans passen marinierte Blattsalate oder das Lauchgemüse von Seite 65.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com