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Easy Falafel

ERGIBT 12 FALAFEL
Gesunde KücheVegetarischSnack/VorspeiseHauptgericht
Easy Falafel
© Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim
Zutaten:
Easy Falafel - ERGIBT 12 FALAFEL
© Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim
Zubereitungsschritte:
  1. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen und abtropfen lassen. Das Leinsamenmehl mit 6–8 Esslöffel Wasser mit dem Schneebesen glatt verquirlen und 15 Minuten quellen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.

    1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch goldgelb andünsten, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. Inzwischen Koriandergrün und Petersilie waschen, gut trocken tupfen und mit den Stielen grob zerschneiden.

    Mit den Kichererbsen, der Zwiebel-Knoblauch-Mischung den Gewürzen, Zitronensaft und Tahin im Blitzhacker oder der Küchenmaschine nicht zu fein pürieren. Falls es zu trocken ist, etwas Einweichwasser zugeben.
  4. Das gequollene Leinsamenmehl gründlich unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 12 Bällchen formen und leicht platt zu Talern drücken, auf das Backpapier legen und rundum mit Öl bepinseln. Im heißen Ofen (Mitte) 25–30 Minuten backen, dabei ein- bis zweimal wenden.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "EMF-Verlag")
Tanja Dusy - Buddhabowls
Autor: Tanja Dusy
Buddhabowls
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Verlag: EMF-Verlag

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Zutaten:
KnoblauchTahinKichererbsenLeinsamenmehl
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