Easy Falafel
ERGIBT 12 FALAFEL - Gesunde Küche, Vegetarisch, Hauptgericht, Snack/Vorspeise
Easy Falafel - ERGIBT 12 FALAFEL
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen (400 g Füllgewicht)
1 EL Leinsamenmehl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
je 15 g Koriandergrün und Petersilie
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 Msp. Chilipulver
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Tahin (Sesammus)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1
Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen und abtropfen lassen. Das Leinsamenmehl mit 6–8 Esslöffel Wasser mit dem Schneebesen glatt verquirlen und 15 Minuten quellen lassen.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.

1 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch goldgelb andünsten, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3
Inzwischen Koriandergrün und Petersilie waschen, gut trocken tupfen und mit den Stielen grob zerschneiden.

Mit den Kichererbsen, der Zwiebel-Knoblauch-Mischung den Gewürzen, Zitronensaft und Tahin im Blitzhacker oder der Küchenmaschine nicht zu fein pürieren. Falls es zu trocken ist, etwas Einweichwasser zugeben.
4
Das gequollene Leinsamenmehl gründlich unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 12 Bällchen formen und leicht platt zu Talern drücken, auf das Backpapier legen und rundum mit Öl bepinseln. Im heißen Ofen (Mitte) 25–30 Minuten backen, dabei ein- bis zweimal wenden.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com