Kategorie: Lebensmittelsicherheit

Zusammenfassung und Erläuterung der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene und eine ganzheitliche HACCP - Konzeption.

Die Neufassung der Rechtsvorschriften über TSE ist angesichts der BSE - Diskussion in Europa dokumentiert und im Regelwerk veröffentlicht worden. Die Verordnung enthält Vorschriften zur Verhütung, Kontrolle und Tilgung dieser auf den Menschen übertragbaren Tierkrankheiten. Sie gilt für die Produktion, das Inverkehrbringen und die Ausfuhr von lebenden Tieren und tierischen Erzeugnissen. Die unterschiedlichen Stati und Ziele der Einzelregelungen werden erläutert. Mit weiterführenden Links zu Dokumente

in der Veröffentlichung der bundesdeutschen Fassung.

Die Dissertation zur Promotion am Institut für Mikrobiologie und Hygiene der Medizinischen Fakultät der Charité – Universitätsmedizin Berlin, gibt einen Überblick über die Leitkeime in der mikrobiologischen Untersuchung sowie die Aufarbeitung und Untersuchungsmethoden, vorzugsweise der Pulsfeldgelelektrophorese (PFGE).

Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln.

Zugang nach Produktgruppen aufgegliedert. Das Lebensmittelbuch gibt nach §§ 15 und 16 des LFGB eine Orientierungshilfe für die Zusammensetzung, eindeutige Bezeichnung und Zuordnung von Lebensmitteln nach Merkmalen und Beschaffenheit in der Herstellung, Verarbeitung und im Verkauf.

Der Konzern hat sich neben der Wägetechnologie und Mechatronic insbesondere auf die patentierte Grob- und Ultrafiltration von flüssigen und pastösen Lebensmitteln für technische Separations- und Analysezwecke sowie Stomachervorprodukte spezialisiert. Filter, Nährmedien und Verfahrensbescheibungen sind über die Suche unter dem Stichwort "Food" als pdf-Dateien ladbar.

Handbuch und Ratgeber zum Einsatz biologischer / systemischer Vermeidungs- und Bekämpfungsmassnahmen in Betrieben der Naturwarenherstellung, Verarbeitung un des Naturwarenhandels.

Der Berufsverband hat sich zur Aufgabe gesetzt, Lebensmittelkontrolleurinnen und Lebensmittelkontrolleure der einzelnen Bundesländer zusammenzuschließen und sich dafür einzusetzen, dass ihre beruflichen, wirtschaftlichen und sozialen Interessen gewahrt und gefördert werden

Das aus dem Verlagsprogramm ausgekoppelte Thema HACCP wird hier gebündelt mit Rechtsgrundlagen und Hintergrundinformationen zu HACCP Betriebskonzepten, Seminaren und anderen Inhalten präsentiert. Ein Hygieneforum für betriebliche Fragen wird unterhalten.

Übersicht der HACCP-Qualitätssicherungen für Küchen mit Vorstellung der Dokumentationen, Tabellen, Checklisten und Schulungsprogramme auf CD.

Es werden aktuelle Vorschriften zur Überwachung, Herstellung und Vertrieb von Lebensmitteln angeboten. Adressen der Fachbehörden und Dienstleister sowie Vereinsaktivitäten werden dokumentiert. Diverse Merkblätter zum Umgang mit Lebensmitteln helfen beim Einstieg in die Geschäftswelt.

Das Bundesforschungsinstitut stellt zu bestimmende Sequenzen und Untersuchungshinweise für Fisch und Fischbestandteile auf Qualität und Herkunft, mittels Protein- und DNA-Analyse inclusive PCR-Anweisungen und Elektrophoreseprofilen, zur Verfügung. Enthält folgende Datenblätter zu den eingetragenen Fischarten: IEF, SSCP, RFLP, DNA-Sequenz und DNA-Alignment.

Informationen über aktuelle Meldungen rund um Lebensmittel, Lebensmittelrecht und Lebensmittelkontrolle. Mit Beschreibung der Berufsbezeichnung und Darstellung einiger Museumsstücke.

Der Berufsverband bündelt die Initiativen zur Angleichung der nach Bundesland unterschiedlichen qualitativen Ausbildungsbedingungen und Arbeitsanforderungen. Mit Veranstaltungshinweisen und einer Stellenbörse für Gesundheitsaufseher und Inspektoren.

Der Dienstleister berät und zertifiziert Lebensmittelproduzenten nach internationalen FSSC 22000 und PAS 220:2008 Food Safety Standards. Mit Informationen zu internationalen und speziell in der Schweiz angewandten Regelungen.