TRAUMHAFTES THAI-CURRY - Schnell, easy, unglaublich köstlich
Ich koch‘ mir die Welt so bunt, wie’s uns gefällt: Instagram-Star Rosa Roderigo zeigt auf ihrem Kanal „Rosa kocht grün“ tierfreies Kochen mit Spaß – unkompliziert und leicht und garantiert schmackofatz. Rosa präsentiert in ihrem neuen Buch "Rosa kocht vegan" ihre neuesten Lieblingsrezepte, von Lasagnesuppe bis Köttbullar, von Grillfackeln bis Riesen-Cookies – modernes Comfort Food für jede Gelegenheit, alltagstauglich, auch für den kleinen Geldbeutel und so bunt gemischt wie das Leben heute.
Und weil Herd-Held*innen wie Rosa immer eine Lösung zur Hand haben, verrät sie auch ihre besten Koch- und Foodhacks. Von wegen nur Salat und Gemüse! Rosa kocht nicht nur vegan, sondern leibspeisenlecker, einfach, bunt – und mit ganz viel Liebe
© Graefe und Unzer Verlag / Jennifer Braun
Und weil Herd-Held*innen wie Rosa immer eine Lösung zur Hand haben, verrät sie auch ihre besten Koch- und Foodhacks. Von wegen nur Salat und Gemüse! Rosa kocht nicht nur vegan, sondern leibspeisenlecker, einfach, bunt – und mit ganz viel Liebe
© Graefe und Unzer Verlag
Rosa Roderigo (Autor)
Rosa kocht vegan
Einfache Rezepte, ne Menge Liebe und viel Schmackofatz
Veganer Lifestyle trifft Comfort Food: Rezepte und Food-Hacks von Instagram-Shootingstar Rosa Roderigo
Ich koch‘ mir die Welt so bunt, wie’s uns gefällt: Instagram-Star Rosa Roderigo zeigt auf ihrem Kanal „Rosa kocht grün“ tierfreies Kochen mit Spaß - unkompliziert und leicht und garantiert schmackofatz. Rosa präsentiert ihre neuesten Lieblingsrezepte, von Lasagnesuppe bis Köttbullar, von Grillfackeln bis Riesen-Cookies – modernes Comfort Food für jede Gelegenheit, alltagstauglich, auch für den kleinen Geldbeutel und so bunt gemischt wie das Leben heute. Und weil Herd-Held*innen wie Rosa immer eine Lösung zur Hand haben, verrät sie auch ihre besten Koch- und Foodhacks. Von wegen nur Salat und Gemüse! Rosa kocht nicht nur vegan, sondern leibspeisenlecker, einfach, bunt – und mit ganz viel Liebe!
Ich koch‘ mir die Welt so bunt, wie’s uns gefällt: Instagram-Star Rosa Roderigo zeigt auf ihrem Kanal „Rosa kocht grün“ tierfreies Kochen mit Spaß - unkompliziert und leicht und garantiert schmackofatz. Rosa präsentiert ihre neuesten Lieblingsrezepte, von Lasagnesuppe bis Köttbullar, von Grillfackeln bis Riesen-Cookies – modernes Comfort Food für jede Gelegenheit, alltagstauglich, auch für den kleinen Geldbeutel und so bunt gemischt wie das Leben heute. Und weil Herd-Held*innen wie Rosa immer eine Lösung zur Hand haben, verrät sie auch ihre besten Koch- und Foodhacks. Von wegen nur Salat und Gemüse! Rosa kocht nicht nur vegan, sondern leibspeisenlecker, einfach, bunt – und mit ganz viel Liebe!
TRAUMHAFTES THAI-CURRY - Schnell, easy, unglaublich köstlich
FÜR 4 PORTIONEN - Zubereitung: 40 Min.
- ½ Zucchino
- 200 g Brokkolini (auch Bimi®-oder Spargelbrokkoli)
- 100 g Zuckerschoten
- 70 g Tomaten (mit Rispen)
- 3 Stängel Thai-Basilikum
- 4 Stängel Koriandergrün
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL grüne Thai-Currypaste
- 400 g Kokosmilch
- ½ Limette
- 180 g Jasmin-Reis
- Salz
- 1 Handvoll geröstete
- Erdnusskerne
- 1 Chilischote
© Graefe und Unzer Verlag / Silvio Knezevic
LUST AUF ABWECHSLUNG?
- 1. Schneid Zucchino, Brokkolini, Zuckerschoten und Tomaten klein. Kräuterblättchen grob zerzupfen oder fein hacken (etwas Koriander fürs Topping zur Seite legen). Reibe deinen Ingwer und die Knoblauchzehen fein.
- 2. In einem Topf erhitzt du das Kokosöl mit Ingwer, Knoblauch und der Currypaste. Schütte deine Kokosmilch drauf und gib dein Thai-Basilikum und den Koriander dazu. Saft der Limette auspressen und ebenfalls dazugeben. Das Curry ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 3. Gib inzwischen deinen Jasmin-Reis mit 360 ml gesalzenem Wasser in einen Topf. Aufkochen lassen, Deckel auflegen, dann den Reis bei kleiner Hitze 10–12 Min. sanft köcheln, dann noch 10 Min. ruhen lassen (Deckel nicht öffnen!).
- 4. Wirf dein geschnippeltes Gemüse zum Curry und lass es bei mittlerer Hitze 12 Min. köcheln. Nebenbei Erdnüsse hacken und Chili in feine Ringe schneiden.
- 5. Serviere dein Thai-Curry mit dem Reis sowie ein paar Chiliringen, gehackten Erdnüsse und übrigem Koriander on top.