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Geröstetes Brot mit Kapern-Rosinen-Belag
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten:
- 90 g Kapern in würzigem Sud
- 30 g Rosinen
- 20 g Pinienkerne
- 50 g Puderzucker
- 1 T L Mehl
- 5 EL Essig
- 12 Scheiben Weißbrot
Zubereitungsschritte:
- Die Kapern gut abtropfen lassen und grob zerkleinern. Die Rosinen waschen. Die Pinienkerne grob hacken.
- Den Puderzucker mit dem Mehl verrühren, in einer Kasserolle schmelzen und leicht bräunen.
Mit 120 ml Wasser und dem Essig ablöschen. Unter Rühren köcheln, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Kapern, Rosinen und Pinienkerne zufügen, alles weitere 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. - Die Brotscheiben im Toaster oder Ofen rösten, noch warm mit dem Belag bestreichen und servieren.
Je nach Gusto mit frischer Petersilie garnieren.
Die Autorin Petra Balzer:
Die leicht säuerliche Note der Kapern harmoniert wunderbar mit den Rosinen und Pinienkernen und gibt dem Rezept einen ganz besonderen Pfiff.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "EMF-Verlag")
Autor: Petra Balzer
33 vegane Tapas
Köstliche Kleinigkeiten für jede Gelegenheit
Verlag: EMF-Verlag
Tapas, die leckeren spanischen Vorspeise-Häppchen, sind auch in Deutschland überaus beliebt. Dass sie nicht immer Fleisch enthalten müssen, um ganz und gar köstlich zu sein, beweist Petra Balzer mit ihren veganen Tapas-Kreationen. Das Büchlein präsentiert über 33 Rezepte zum Nachmachen. Von der... mehr
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