Zitronenhuhn mit geschmortem Brokkoli
FÜR 1 PERSON - Low-Carb, Mit Fleisch, Mittagessen, Hauptgericht
Zutaten:
Für das Zitronenhuhn:
•
½ Bio-Zitrone
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150 g Hühnerbrust
•
½ Bund frischer Oregano
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3 EL Olivenöl
•
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Brokkoli:
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2 Knoblauchzehen
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300 g Brokkoli
•
2 EL Olivenöl
•
50 ml Wasser
•
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1
Den Saft der Zitrone auspressen und die gelbe Zitronenschale mit einer feinen Küchenreibe abraspeln.
2
Die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
3
Oregano waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
4
2 EL Öl, Zitronensaft, die Hälfte des Oreganos sowie Salz und Pfeffer verrühren und die Hühnerbruststücke darin marinieren. Anschließend für mindestens 30 Minuten bis maximal 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
5
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Hühnerbruststreifen auf großer Flamme in etwa 5 Minuten knusprig braten. Kurz vor Ende der Garzeit die geriebene Zitronenschale hinzufügen und untermengen.
6
Knoblauch schälen und fein würfeln. Brokkoli putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch und den Brokkoli darin auf niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren in etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit dem Wasser ablöschen und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen.
7
Den Brokkoli und das Zitronenhuhn auf einem Teller anrichten und den restlichen Oregano dekorativ über das Hähnchen streuen.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com