Zimtbrownies
ERGIBT ETWA 64 BROWNIES - Low-Carb, Vegetarisch, Backen, Nachtisch/Dessert
Zutaten:
Ergibt etwa 64 Brownies
•
75 g Butter
•
3 Eier (Größe L)
•
75 g Xylit
•
100 ml Sahne
•
Vanillearoma nach Geschmack
•
30 g Backkakao
•
1 gehäufter TL Zimt
•
1 gehäufter TL Backpulver
•
1 gehäufter TL Johannisbrotkernmehl
•
40 g Mandelmehl (teilentölt)
•
150 g gemahlene Mandeln
Zur Dekoration:
•
30 g Schokolade, (85 % Kakaoanteil)
Zubereitung:
1
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) aufheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier bespannen.
2
Die Butter vorsichtig schmelzen lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen.
3
Die Eigelbe mit dem Xylit, der Sahne, der Butter und dem Vanillearoma so lange verrühren, bis sich das Xylit aufgelöst hat. Dann den Backkakao und den Zimt unterrühren. Das Backpulver und das Johannisbrotkernmehl darübersieben und zusammen mit dem Mandelmehl unterrühren.
4
Anschließend den Eischnee vorsichtig zusammen mit den gemahlenen Mandeln unterheben, sodass ein luftiger Teig entsteht.
5
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Anschließend für etwa 40 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten die Brownies mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
6
Die Brownies in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Brett geben und in kleine Würfel schneiden. Zur Verzierung die Schokolade schmelzen lassen und die Würfel damit besprenkeln.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com