Drucken

Tofufrikadellen auf Papaya-Gurken-Salat

FÜR 1 PERSON
Low-CarbVegetarischSnack/VorspeiseHauptgericht
Tofufrikadellen auf Papaya-Gurken-Salat
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
430
Gramm
Kalorien
565
kcal
Dauer
35
Minuten
Eiweiß
25
Gramm
Fett
39
Gramm
Kohlenhydrate
27
Gramm
Zutaten:
  • Für den Salat:
  • 100 g Papaya
  • 100 g Salatgurke
  • 15 g Sprossen
  • Für das Dressing:
  • 1 ½ Limetten
  • ½ TL frisch geriebener Ingwer
  • 2 Minzeblättchen
  • 1 EL Orangensaft
  • Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Tofufrikadellen:
  • 100 g Tofu (natur)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 20 g Semmelbrösel
  • 20 g frisch geriebener Ingwer
  • 2 EL frisch gehackte Blattpetersilie
  • 1 TL frisch gehackte Minzeblättchen
  • 1 EL Sojasauce (dunkel)
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Tofufrikadellen auf Papaya-Gurken-Salat - FÜR 1 PERSON
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Die Papaya schälen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Anschließend die Papaya in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, aushöhlen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sprossen unter kaltem Wasser abbrausen. Papaya, Gurke und Sprossen mischen.
  2. Für das Dressing die Limetten auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Minze waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zutaten vermengen, Sesamöl und Orangensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tofu abtropfen lassen, grob würfeln und in eine Schüssel geben.
  4. Eigelb verquirlen. Eigelb, Semmelbrösel, Ingwer, Petersilie, Minze und Sojasauce zum Tofu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer Masse kneten.
  5. Aus der Tofumasse 2 Frikadellen formen. Sesam auf einem flachen Teller verteilen und die Frikadellen darin wenden.
  6. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei geringer Hitze auf beiden Seiten etwa 4 Minuten goldgelb anbraten.
  7. Den übrig gebliebenen Sesam über den Papaya-Gurken-Salat geben.
  8. Das Dressing kurz vor dem Verzehr über den Salat träufeln und die Frikadellen darauf anrichten.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Franca Mangiameli | Heike Lemberger - Low-Carb unterwegs
Autor: Franca Mangiameli | Heike Lemberger
Low-Carb unterwegs
40 Rezepte für die Reise und zum Mitnehmen
Verlag: systemed

Low Carb unterwegs: 40 Rezepte für Snacks, Hauptgerichte und Desserts zum Mitnehmen

Low Carb gibt es jetzt auch „To go“ – und eine große Portion Genuss gibt’s gratis dazu! Der kompakte LOGI-Ratgeber »Low Carb unterwegs« präsentiert 40 einfache Low Carb-Rezepte für alle ernährungsbewussten... mehr
Direkt bei systemed bestellen: KLICK >>
Zutaten:
TofuRapsölSojasauceLimettenSesamSesamölMinzeblättchenPapayasSalatgurkenIngwerSprossen
Drucken
Lebe-Liebe-Lache.com
32605 „Followers“
Rezept-Kategorien:
Kreative KücheGesunde KücheVeganLebensmittelintoleranzKetogene KücheEinfach leckerLow-CarbVegetarischMit FischMit FleischNachtisch/DessertHauptgerichtSnack/VorspeiseBackenSalatOmelette/PfannkuchenMittagessenSuppe/EintopfFrühstückSmoothie/ShakeAuflauf/GratinOne-Pot/One-PanAbendessen

NEWSLETTER

Regelmäßig tolle Rezepte, Tipps, die neuesten Artikel
und viele Mind- und Lifestyle-Impulse
Ihre E-Mail Adresse:
Unsere beliebtesten Rezeptideen:
Beeren-Mascarpone-Parfait
Die ultimative Eistorte
Paprika mit Hot-Mexicana-Füllung
Indian Dal-Bowl
CASHEW-VANILLE EIS
Blumenkohl-Bowl mit Nuss-Frischkäse-Nocken
Frische Kräuter-Bowl
Rote-Bete-Bowl mit Linsengemüse und Scamorza
Curry-Hack-Bowl mit Möhren-Relish
Lieblingslachs-Schüssel
Crespelle mit Spinatfüllung und Tomaten
Gemüse-Tortilla
Kaiserschmarrn
Topfenpalatschinken
Pfannkuchen satt mit drei Extras
Sunday-Lime-Cheesecake
Meatballs in Kokos-Tomaten-Sauce
Creamy Pilz-Kokos-Risotto
Easy-Peasy Wirsing-Curry
Kokos-Zwiebel-Schmalz
Kontakt Newsletter Impressum Datenschutz Werben auf Lebe-Liebe-Lache.com
Unsere weiteren Projekte:
www.flowerofchange.de Webguide
schliessen
Newsletter Anmeldung
Regelmäßig tolle Tipps, die neuesten Artikel und viele Mind- und Lifestyle-Impulse
Ihre E-Mail:
Fenster nicht mehr zeigen