Staudensellerie-Pilz-Auflauf mit Nüssen
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Hauptgericht, Snack/Vorspeise
Zutaten:
•
800 g Staudensellerie
•
200 g Tofu
•
400 g Austernpilze
•
5 g Butter
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120 g Parmesankäse
•
100 g gehackte Walnüsse
•
200 g körniger Frischkäse
•
100 ml Sahne
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2 EL eingelegter grüner Pfeffer
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2 Eier (Größe L)
•
1 Bund frische Petersilie
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Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
1
Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
2
Staudensellerie putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden und waschen. Tofu in kleine Würfel schneiden. Austernpilze waschen und grob zerteilen.
3
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und den Sellerie, die Austernpilze und den Tofu hineingeben.
4
Parmesan fein reiben und zusammen mit den Walnüssen, dem Frischkäse, der Sahne, den Pfefferkörnern und den Eiern zu einer cremigen Masse verrühren.
5
Die Masse über die Sellerie-Pilz-Tofu-Mischung geben und den Auflauf imBackofen (Mitte) 25 Minuten backen.
6
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
7
Zum Servieren den Auflauf mit Petersilie bestreuen.
TIPP
Statt Walnüsse passen auch Cashewnüsse oder Erdnüsse.
ZEITAUFWAND
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
TIPP
Optimal auch für größere Mengen. (z. B. Pizzablech 7509 von Zenker)
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com