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Staudensellerie-Pilz-Auflauf mit Nüssen
FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
460
Gramm
Kalorien
534
kcal
Dauer
40
Minuten
Eiweiß
32
Gramm
Fett
41
Gramm
Kohlenhydrate
8
Gramm
Zutaten:
- 800 g Staudensellerie
- 200 g Tofu
- 400 g Austernpilze
- 5 g Butter
- 120 g Parmesankäse
- 100 g gehackte Walnüsse
- 200 g körniger Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 2 EL eingelegter grüner Pfeffer
- 2 Eier (Größe L)
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskat nach Geschmack
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Staudensellerie putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden und waschen. Tofu in kleine Würfel schneiden. Austernpilze waschen und grob zerteilen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und den Sellerie, die Austernpilze und den Tofu hineingeben.
- Parmesan fein reiben und zusammen mit den Walnüssen, dem Frischkäse, der Sahne, den Pfefferkörnern und den Eiern zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Masse über die Sellerie-Pilz-Tofu-Mischung geben und den Auflauf imBackofen (Mitte) 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Zum Servieren den Auflauf mit Petersilie bestreuen.
TIPP
Statt Walnüsse passen auch Cashewnüsse oder Erdnüsse.
ZEITAUFWAND
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
TIPP
Optimal auch für größere Mengen. (z. B. Pizzablech 7509 von Zenker)
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb-Aufläufe
40 kohlenhydratarme Rezepte aus dem Ofen & Wissenswertes zu Auflaufformen
Verlag: systemed
Low Carb-Aufläufe: 40 kohlenhydratarme Gerichte aus dem Ofen & Wissenswertes zu Auflaufformen
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