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Spinat-Eier-Rolle mit Lachs
FÜR 2 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
320
Gramm
Kalorien
370
kcal
Dauer
40
Minuten
Eiweiß
38
Gramm
Fett
23
Gramm
Kohlenhydrate
4
Gramm
Zutaten:
- 180 g Blattspinat (TK)
- 4 Eier (Größe M)
- 30 g geriebener Gratinkäse
- 1 Msp. Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Füllung:
- 100 g Frischkäse (Magerstufe)
- 100 g geräucherter Lachs
- 1 TL Senf (süß)
- Alufolie
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
- Spinat auftauen, ausdrücken und pürieren. Die Eier trennen. Eigelbe mit Spinat und Käse verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Ei-Spinat-Käse-Masse rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Eimasse daraufgeben und dünn verstreichen. Im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Backpapier vorsichtig vom Omelett abziehen. Omelett auf die Alufolie legen und einseitig mit Frischkäse bestreichen.
- Lachs darauf verteilen und mit Senf bestreichen.
- Omelett fest einrollen, in der Alufolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Die Eierrolle in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
TIPP:
Die Eierrollen können Sie nach Belieben gestalten, z. B. mit Pesto bestreichen, mit luftgetrocknetem Schinken oder hauchdünnem Manchegokäse belegen.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Franca Mangiameli | Heike Lemberger
Low-Carb unterwegs
40 Rezepte für die Reise und zum Mitnehmen
Verlag: systemed
Low Carb unterwegs: 40 Rezepte für Snacks, Hauptgerichte und Desserts zum Mitnehmen
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Zutaten:
Lebe-Liebe-Lache.com
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