Seelachsfilet im Silberpäckchen
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Mit Fisch, Hauptgericht
Zutaten:
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300 g Kidneybohnen (Dose)
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200 g Frühlingszwiebeln
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2 frische rote Chilischoten
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6 Strauchtomaten
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4 Seelachsfilets (á 180 g)
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4 TL Olivenöl
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½ Bund frischer Dill
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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4 Streifen Alufolie
Zubereitung:
1
Bohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln vom Wurzelwerk befreien, waschen und in feine Röllchen schneiden. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2
Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
3
Die Bohnen mit den Frühlingszwiebeln und den Chili- und Tomatenwürfeln in einer großen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Alufolien jeweils mit 1 TL Öl bestreichen und die Bohnenmischung daraufgeben. Anschließend den gewürzten Seelachs darauflegen und zu einem Päckchen verschließen.
6
Die Fisch-Gemüse-Päckchen im Ofen (Mitte) ca. 10 Minuten garen.
7
Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
8
Vor dem Servieren die Fischpäckchen auf Tellern anrichten, öffnen und mit Dill bestreuen.
CLEVER & ZEITSPAREND KOCHEN:
Bei diesem Gericht brauchen Sie außer einer Schüssel und einem Sieb keinerlei Kochgeschirr.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com