Schichtgemüse im griechischen Stil
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Hauptgericht
Zutaten:
•
500 g Aubergine
•
500 g Weißkohl
•
125 g Mozzarella
•
200 g Feta
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100 g grüne Paprika (geschält, in Öl)
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2 EL Olivenöl
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50 g schwarze Oliven (entsteint)
•
1 Bund frischer Basilikum
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150 g Crème fraîche
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gemahlener Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1
Auberginen waschen, Enden kappen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißkohl halbieren, vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden und waschen.
2
Backofen auf 160° Umluft vorheizen
3
Mozzarella und Feta ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
4
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Auberginenscheiben hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella, den Feta, die Paprikastreifen und die Oliven darauf verteilen. Abschließend mit den Weißkohlstreifen bedecken.
5
Den Basilikum entstielen, in feine Streifen schneiden und in die Crème fraîche einrühren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
6
Die Crème-fraîche-Masse auf dem Schichtgemüse verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen.
7
Den Auflauf in Stücke schneiden und in tiefen Tellern servieren.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com