Sauerkirsch-Pistazien-Auflauf
Für 2 Personen - Low-Carb, Vegetarisch, Nachtisch/Dessert, Frühstück
Zutaten:
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150 g Sauerkirschen (ungezuckert, Glas)
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10 g Butter
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1 Ei (Größe L)
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1 Eiweiß (Größe L)
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1 Prise Salz
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Saft von 1/2 Zitrone
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40 g Pistazien (geröstet, ungesalzen)
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Mark von 1 Vanilleschote
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70 g Speisequark (Vollfett)
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80 ml Milch (1,5% Fett)
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½ TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
1
Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
2
Die Sauerkirschen in einem Sieb abgießen und den Saft auffangen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Sauerkirschen gleichmäßig darin verteilen.
3
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz und dem Zitronensatz steif schlagen.
4
Etwa ein Viertel der Pistazien für die Garnitur beiseitestellen. Den Rest mit einem Messer sehr fein hacken.
5
Das Ei mit Vanillemark, Pistazien und Speisequark in einer Schüssel verrühren. Nach und nach die Milch und das Johannisbrotkernmehl zugeben und alles kräftig vermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse auf die Sauerkirschen verteilen.
6
Den Auflauf im Backofen (Mitte) ca. 25–30 Minuten backen. Anschließend portionieren und warm servieren.
TIPP:
Den aufgefangenen Sauerkirschsaft mit 100 g Magerjoghurt mischen und als Joghurtdrink dazu servieren.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com