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Römersalat mit gebratenem Tofumix

FÜR 4 PERSONEN
Low-CarbVeganSalatHauptgericht
Römersalat mit gebratenem Tofumix
Portion
490
Gramm
Kalorien
455
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
22
Gramm
Fett
35
Gramm
Kohlenhydrate
15
Gramm
Zutaten:
  • 400 g Tofu (natur)
  • 100 g schwarze Oliven (entsteint)
  • 100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 200 g Sojasprossen
  • 100 g Walnüsse (ohne Schale)
  • 2 EL Rapsöl
  • 6 Köpfe Römersalat
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Aceto balsamico (dunkel)
  • ½ Bund frischer Kerbel
  • Currypulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Römersalat mit gebratenem Tofumix - FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungsschritte:
  1. Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen und vierteln. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Sojasprossen kurz unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Walnüsse darin ca. 1 Minute ohne Fett anrösten und danach aus der Pfanne nehmen.
  3. Anschließend Öl in die heiße Pfanne geben, den Tofu ca. 1–2 Minuten scharf anbraten und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Sojasprossen, Oliven und Tomaten dazugeben und weitere 4–5 Minuten braten.
  4. Zwischenzeitlich den Römersalat in Blätter teilen. Diese waschen, abtropfen lassen und auf den Serviertellern auslegen.
  5. Den Tofumix mit der Sojasauce und dem Balsamicoessig abschmecken und auf dem Römersalat verteilen.
  6. Den Kerbel waschen, zupfen und zusammen mit den Walnusskernen über den Tofu streuen.
CLEVER & ZEITSPAREND EINKAUFEN:
Sie können sich den Kerbel gerne in Form einer Topfpflanze (entspricht ca. 2 Bund) anschaffen, da er eine schmackhafte Zutat in mehreren Rezepten in diesem Ratgeber ist und Sie somit nicht jedes Mal aufs Neue einen frischen Bund kaufen brauchen.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
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Autor: Wolfgang Link
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Verlag: systemed

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Zutaten:
TofuOlivenSojasprossenWalnüsseRapsölRömersalatSojasauceAceto balsamicoKerbelCurry
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Rezept-Kategorien:
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