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Riesengarnelen mit Avocado
FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
410
Gramm
Kalorien
395
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
28
Gramm
Fett
27
Gramm
Kohlenhydrate
9
Gramm
Zutaten:
- 2 Kopf Lollo rosso
- 1 Salatgurke
- 20 Riesengarnelen (küchenfertig, ca. 500 g)
- 30 g Sesam (geröstet)
- 2 Avocados
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Den Salat putzen, waschen und in kleine Blätter zupfen. Die Gurke schälen, längs halbieren, von den Kernen befreien und in dünne Streifen hobeln.
- 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten anbraten. 1 Minute vor Ende der Bratzeit den Sesam mit in die Pfanne geben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit die Avocados längs halbieren, entkernen, schälen und fein würfeln.
- Lollo rosso, Gurken und Avocadowürfel in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Für die Marinade das restliche Rapsöl, den Balsamicoessig, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat geben.
- Zum Servieren den Salat in tiefen Tellern anrichten und die gebratenen Garnelen darauf verteilen.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb-Feierabendküche
5 Zutaten – 15 Minuten – 40 Rezepte
Verlag: systemed
Schnelle Low-Carb-Rezepte für jeden Tag: Mit Genuss in den Feierabend
Manchmal muss es beim Kochen einfach schnell gehen – schließlich möchte niemand gern seinen Feierabend ausschließlich in der Küche verbringen! Erfolgsautor Wolfgang Link gibt in seinem neuen Ratgeber viele... mehr
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