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Puten-Ananas-Spieße mit Basilikum-Joghurt- Creme

FÜR 1 PERSON
Low-CarbMit FleischSnack/VorspeiseHauptgericht
Puten-Ananas-Spieße mit Basilikum-Joghurt- Creme
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
350
Gramm
Kalorien
450
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
39
Gramm
Fett
25
Gramm
Kohlenhydrate
17
Gramm
Zutaten:
  • Für die Spieße:
  • 150 g Putenfleisch
  • ½ TL Currypulver
  • 1 EL frisch gehackter Koriander
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 100 g Ananas (geschält gew.)
  • Für die Sauce:
  • 3 Zweige Basilikum
  • 50 g Joghurt (3,5 % Fett)
  • 30 g Crème fraîche
  • 1 TL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3-4 Holzspieße
Puten-Ananas-Spieße mit Basilikum-Joghurt- Creme - FÜR 1 PERSON
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Das Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
  2. 3 EL Öl, Currypulver, Koriander, Ingwer und Kreuzkümmel mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, alles gut vermischen und im Kühlschrank 1–2 Stunden marinieren.
  3. Backofen auf 250° Grillstufe vorheizen.
  4. Ananas schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Spieße abwechselnd mit den Puten- und Ananaswürfeln bestücken. Rundum mit dem restlichen Öl bepinseln. Im Backofengrill 6–8 Minuten von beiden Seiten grillen und anschließend abkühlen lassen.
  5. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Basilikum mit Joghurt, Crème fraîche und Olivenöl verrühren und pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Spieße in die Basilikum-Joghurt- Creme dippen.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Franca Mangiameli | Heike Lemberger - Low-Carb unterwegs
Autor: Franca Mangiameli | Heike Lemberger
Low-Carb unterwegs
40 Rezepte für die Reise und zum Mitnehmen
Verlag: systemed

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Zutaten:
CurryOlivenölKorianderAnanasCrème fraîcheIngwerJoghurtPute
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