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Puten-Ananas-Spieße mit Basilikum-Joghurt- Creme
FÜR 1 PERSON
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
350
Gramm
Kalorien
450
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
39
Gramm
Fett
25
Gramm
Kohlenhydrate
17
Gramm
Zutaten:
- Für die Spieße:
- 150 g Putenfleisch
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Currypulver
- 1 EL frisch gehackter Koriander
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 100 g Ananas (geschält gew.)
- Für die Sauce:
- 3 Zweige Basilikum
- 50 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 30 g Crème fraîche
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3-4 Holzspieße
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Das Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- 3 EL Öl, Currypulver, Koriander, Ingwer und Kreuzkümmel mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, alles gut vermischen und im Kühlschrank 1–2 Stunden marinieren.
- Backofen auf 250° Grillstufe vorheizen.
- Ananas schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Spieße abwechselnd mit den Puten- und Ananaswürfeln bestücken. Rundum mit dem restlichen Öl bepinseln. Im Backofengrill 6–8 Minuten von beiden Seiten grillen und anschließend abkühlen lassen.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Basilikum mit Joghurt, Crème fraîche und Olivenöl verrühren und pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spieße in die Basilikum-Joghurt- Creme dippen.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Franca Mangiameli | Heike Lemberger
Low-Carb unterwegs
40 Rezepte für die Reise und zum Mitnehmen
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