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Orangen-Linsen-Suppe mit Lebkuchengewürz
für 2 Personen
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
370
Gramm
Kalorien
270
kcal
Dauer
25
Minuten
Eiweiß
11
Gramm
Fett
11
Gramm
Kohlenhydrate
28
Gramm
Zutaten:
- ½ Zwiebel
- 1 große gelbe Karotte
- 150 g Knollensellerie
- 1 EL Rapsöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Gewürznelke
- 1 Lorbeerblatt
- 80 g gelbe Linsen (alternativ rote Linsen)
- 1 TL Butter
- Schalenabrieb und Saft von ½ Bio-Orange
- 1 Msp. Lebkuchengewürz
- ½ Bund glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotte und Sellerie schälen und ebenfalls würfeln.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und die Gemüsewürfelchen kurz darin glasig dünsten. Ungefähr die Hälfte davon aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Das restliche Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Gewürznelke sowie das Lorbeerblatt beifügen. Die Linsen einstreuen. Etwa 10 Minuten weichköcheln.
- Lorbeerblatt und Gewürznelke entfernen.
- Die Linsensuppe im Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
- In den Topf zurückgießen und das Stück Butter in die heiße Suppe einrühren. Mit Orangensaft, Lebkuchengewürz sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erwärmen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
- Die Suppe mit den beiseitegelegten Gemüsewürfelchen, der gehackten Petersilie und Orangenschalenabrieb anrichten.
TIPP:
Diese dickflüssige Suppe wärmt wunderbar nach einem Winterspaziergang und bringt Sie in Adventsstimmung. Für diese Suppe eignen sich alle Arten von Wurzelgemüse.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Manuela Oehninger Suter
Low-Carb-Suppen
40 Suppen und Eintöpfe zum einfachen Nachkochen
Verlag: systemed
Low Carb-Rezepte: Köstliche Suppen und Eintöpfe ohne Kohlenhydrate
Vorbei sind die Zeiten, in denen altmodische Suppen-Diäten im Trend lagen. Mit den einfachen Low Carb-Rezepten erleben Sie bewährte Eintopf- und Suppen-Klassiker ganz neu und können sich von modernen Suppen-Kreationen verzaubern... mehr
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