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Orangen-Linsen-Suppe mit Lebkuchengewürz

für 2 Personen
Low-CarbVegetarischSuppe/Eintopf
Orangen-Linsen-Suppe mit Lebkuchengewürz
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
370
Gramm
Kalorien
270
kcal
Dauer
25
Minuten
Eiweiß
11
Gramm
Fett
11
Gramm
Kohlenhydrate
28
Gramm
Zutaten:
  • ½ Zwiebel
  • 1 große gelbe Karotte
  • 150 g Knollensellerie
  • 1 EL Rapsöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Lorbeerblatt
  • 80 g gelbe Linsen (alternativ rote Linsen)
  • 1 TL Butter
  • Schalenabrieb und Saft von ½ Bio-Orange
  • 1 Msp. Lebkuchengewürz
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Orangen-Linsen-Suppe mit Lebkuchengewürz - für 2 Personen
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotte und Sellerie schälen und ebenfalls würfeln.
  2. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und die Gemüsewürfelchen kurz darin glasig dünsten. Ungefähr die Hälfte davon aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  3. Das restliche Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Gewürznelke sowie das Lorbeerblatt beifügen. Die Linsen einstreuen. Etwa 10 Minuten weichköcheln.
  4. Lorbeerblatt und Gewürznelke entfernen.
  5. Die Linsensuppe im Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
  6. In den Topf zurückgießen und das Stück Butter in die heiße Suppe einrühren. Mit Orangensaft, Lebkuchengewürz sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erwärmen.
  7. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  8. Die Suppe mit den beiseitegelegten Gemüsewürfelchen, der gehackten Petersilie und Orangenschalenabrieb anrichten.
TIPP:
Diese dickflüssige Suppe wärmt wunderbar nach einem Winterspaziergang und bringt Sie in Adventsstimmung. Für diese Suppe eignen sich alle Arten von Wurzelgemüse.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Manuela Oehninger Suter - Low-Carb-Suppen
Autor: Manuela Oehninger Suter
Low-Carb-Suppen
40 Suppen und Eintöpfe zum einfachen Nachkochen
Verlag: systemed

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Zutaten:
RapsölLinsenZwiebelnSellerieOrangenKarottenNelkeLebkuchengewürz
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