Käsetruffes im Salatbeet
FÜR 2 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Salat, Snack/Vorspeise
Zutaten:
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½ Bund glatte Petersilie
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½ Bund Schnittlauch
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20 g Pinienkerne
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20 g Sesamsamen
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150 g mittelreifer Weichkäse (z. B. Camembert, Brie)
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1 Msp. Currypulver
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1 Msp. Paprikapulver
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2 EL Rapsöl
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2 EL heller Balsamicoessig
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½ TL grober Senf
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400 g gemischter Blattsalat nach Wunsch (z. B. Eisberg, Spinat, Feldsalat)
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50 g Kresse
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Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1
Petersilie und Schnittlauch kurz kalt abspülen und trocken tupfen. Die Petersilie mit einem scharfen Messer klein, den Schnittlauch mit der Küchenschere in dünne Ringe schneiden.
2
Die Pinienkerne mit dem Multizerkleinerer oder mit einem großen Küchenmesser sehr klein schneiden.
3
Die vorbereiteten Zutaten sowie die Sesamsamen in verschiedene kleine Schälchen geben.
4
Die Rinde des Weichkäses wegschneiden, den Käse grob in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. In zwei Portionen teilen. In jeweils eine Portion das Curry- bzw. Paprikapulver geben und alles gut vermischen.
5
Mit kalt abgespülten, noch leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen und diese sofort in den verschiedenen Kräutern, Samen und Kernen wenden. Kühl stellen.
6
Aus Öl, Essig, Senf sowie Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten.
7
Den Salat küchenfertig putzen, zusammen mit der Kresse waschen und trocken schleudern.
8
Blattsalat und Kresse kurz mit dem Dressing vermischen und auf tiefen Tellern anrichten. Die Käsetruffes auf den Salat legen und servieren.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com