Gebratenes Lachssteak mit Linsengemüse
Für 2 Personen - Low-Carb, Mit Fisch, Mittagessen, Hauptgericht
Zutaten:
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250 ml Gemüsebrühe
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20 g Butter
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100 g rote Linsen
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300 g Lachsfilet (küchenfertig)
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1 Zwiebel
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4 EL Olivenöl
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300 g Zucchini
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½ Bund frischen Dill
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Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1
Gemüsebrühe und Butter in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Die Linsen hinzufügen, ca. 6–8 Minuten gar kochen und im Anschluss abgießen.
2
In der Zwischenzeit das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden.
3
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zucchini zusammen mit der Zwiebel ca. 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen und darin die Lachsfilets von allen Seiten ca. 5–6 Minuten fertig braten.
5
Die Linsen unter die Zucchini heben, nochmals mit Chilipulver und Pfeffer würzen und ca. 2–3 Minuten braten.
6
Dill waschen, entstielen und fein hacken.
7
Vor dem Servieren das Linsengemüse auf Tellern anrichten, das Lachsfilet anlegen und das Gericht mit Dill bestreuen.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com