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Exotische Curry-Zwiebel-Suppe
FÜR 4 PERSONEN
Portion
400
Gramm
Kalorien
250
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
9
Gramm
Fett
17
Gramm
Kohlenhydrate
16
Gramm
Zutaten:
- 8 große Gemüsezwiebeln
- 4 EL Walnussöl
- 500 ml Geflügelbrühe
- 3 EL Worcestersauce
- 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 1 Stängel Zitronengras
- 2 EL Currypaste
- 8 Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte:
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Walnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Die Zwiebeln mit der Geflügelbrühe angießen und die Worcestersauce sowie die Kokosmilch einrühren.
- Das Zitronengras waschen, trocknen, den weißen Teil fein hacken und in die Suppe geben. Diese bei geringer Hitze weitere 8 Minuten köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit der Currypaste, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Suppe in tiefe Teller füllen, die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb in 15 Minuten
40 leichte Schnellrezepte zum Genießen
Verlag: systemed
Schluss mit Fertigsuppe und Tiefkühlmampf!
Köstliche Low-Carb-Gerichte in weniger als 15 Minuten.
In seinem neuen kompakten Ratgeber zeigt der Ernährungsexperte und Küchenmeister Wolfgang Link, wie Sie leckere Low-Carb-Gerichte in einem knappen Viertelstündchen genussfertig auf... mehr
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