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Exotische Curry-Zwiebel-Suppe

FÜR 4 PERSONEN
Low-CarbSuppe/Eintopf
Exotische Curry-Zwiebel-Suppe
Portion
400
Gramm
Kalorien
250
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
9
Gramm
Fett
17
Gramm
Kohlenhydrate
16
Gramm
Zutaten:
  • 8 große Gemüsezwiebeln
  • 500 ml Geflügelbrühe
  • 3 EL Worcestersauce
  • 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 2 EL Currypaste
  • 8 Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Exotische Curry-Zwiebel-Suppe - FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungsschritte:
  1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Walnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2–3 Minuten glasig dünsten.
  2. Die Zwiebeln mit der Geflügelbrühe angießen und die Worcestersauce sowie die Kokosmilch einrühren.
  3. Das Zitronengras waschen, trocknen, den weißen Teil fein hacken und in die Suppe geben. Diese bei geringer Hitze weitere 8 Minuten köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit der Currypaste, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  4. Die Suppe in tiefe Teller füllen, die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link - Low-Carb in 15 Minuten
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb in 15 Minuten
40 leichte Schnellrezepte zum Genießen
Verlag: systemed

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Zutaten:
WalnussölKokosZitronengrasCurryFrühlingszwiebeln
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