Brombeergratin mit Nüssen
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Nachtisch/Dessert
Zutaten:
•
800 g Brombeeren
•
4 Eier (Größe M)
•
150 g Mascarpone
•
40 g Walnüsse (gehackt)
•
20 g Mandelblättchen
•
etwas frische Minze
Zubereitung:
1
Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
2
Brombeeren putzen, waschen und in eine flache Auflaufform geben.
3
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen. Mascarpone und das Eigelb vermischen und den Eischnee darunter heben.
4
Anschließend die Beeren mit der Masse bedecken. Walnüsse und Mandelblättchen darüberstreuen.
5
Das Ganze im Backofen (Mitte) ca. 6–8 Minuten überbacken.
6
Minze waschen und die Blätter abzupfen.
7
Die überbackenen Brombeeren mit den Minzblättern bestreuen und servieren.
TIPP
Außerhalb der Brombeersaison (Juli bis Oktober) können Sie auch Tiefkühlbeeren verwenden.
ZEITAUFWAND
Vorbereitungszeit: 5–10 Minuten
Garzeit: 6–8 Minuten
Garzeit: 6–8 Minuten
TIPP
So können Sie das Gratin in der Form erkalten lassen, abgedeckt mitnehmen und kalt genießen. (z.B. Springform 7903 von Zenker)
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com