Bohnenbuletten
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Abendessen, Snack/Vorspeise
Zutaten:
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1 Dose Kidneybohnen, (240 g, Abtropfgewicht)
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100 g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano)
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2 Eier (Größe L)
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2 Salatgurken
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125 g Vollmilchjoghurt
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5 EL Olivenöl
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2 EL Weißweinessig
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Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
1
Die Bohnen in ein Sieb gießen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Käse fein reiben.
Bohnen, Käse und Eier gut mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu 8 Buletten formen.
Bohnen, Käse und Eier gut mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu 8 Buletten formen.
2
Gurken waschen und in feine Scheiben hobeln. Anschließend mit Joghurt, 2 EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.
3
Die Buletten in einer beschichteten Pfanne im restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
4
Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Gurkensalat auf Tellern anrichten.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com