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Bohnenbuletten

FÜR 4 PERSONEN
Low-CarbVegetarischSnack/VorspeiseAbendessen
Bohnenbuletten
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
355
Gramm
Kalorien
375
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
20
Gramm
Fett
25
Gramm
Kohlenhydrate
15
Gramm
Zutaten:
  • 1 Dose Kidneybohnen, (240 g, Abtropfgewicht)
  • 100 g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano)
  • 2 Eier (Größe L)
  • 2 Salatgurken
  • 125 g Vollmilchjoghurt
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer, Muskat
Bohnenbuletten - FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Die Bohnen in ein Sieb gießen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Den Käse fein reiben.

    Bohnen, Käse und Eier gut mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu 8 Buletten formen.
  2. Gurken waschen und in feine Scheiben hobeln. Anschließend mit Joghurt, 2 EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.
  3. Die Buletten in einer beschichteten Pfanne im restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
  4. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Gurkensalat auf Tellern anrichten.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link - Low-Carb-Feierabendküche
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb-Feierabendküche
5 Zutaten – 15 Minuten – 40 Rezepte
Verlag: systemed

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