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Blauschimmelkäse-Salat-Gratin

FÜR 4 PERSONEN
Low-CarbVegetarischHauptgerichtAuflauf/Gratin
Blauschimmelkäse-Salat-Gratin
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
220
Gramm
Kalorien
320
kcal
Dauer
15
Minuten
Eiweiß
18
Gramm
Fett
24
Gramm
Kohlenhydrate
6
Gramm
Zutaten:
  • 100 g Weintrauben (kernlos, dunkel)
  • 200 g Blauschimmelkäse
  • 4 Köpfe Salatherzen
  • 4 Eiklar (von Eiern Größe M)
  • 1 EL Rapsöl
Blauschimmelkäse-Salat-Gratin - FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen.
  2. Die Weintrauben von der Rispe befreien, waschen und halbieren. Den Blauschimmelkäse in 8 gleich große Scheiben schneiden. Den Strunk der Salatherzen entfernen, diese dann im Ganzen waschen und längs halbieren.
  3. Eine Auflaufform mit Rapsöl ausstreichen und die halbierten Salatherzen mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen. Anschließend mit den Käsescheiben belegen.
  4. Das Eiklar mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen.
  5. Die Weintrauben auf dem Käse verteilen und mit dem Eischnee bedecken. Das Ganze im Ofen (Mitte) ca. 4–5 Minuten überbacken.
  6. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett ca. 1–2 Minuten anrösten.
  7. Den überbackenen Salat auf Tellern anrichten, mit den Mandelblättchen bestreuen und servieren.
TIPP
Das verbleibende Eigelb können Sie zugedeckt im Kühlschrank lagern und für ihr Frühstücksrührei am Folgetag verwenden.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link - Low-Carb-Feierabendküche
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb-Feierabendküche
5 Zutaten – 15 Minuten – 40 Rezepte
Verlag: systemed

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