Backofen-Tomaten-Hähnchen mit Schmorschalotten
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Mit Fleisch, Hauptgericht
Zutaten:
•
600 g Hähnchenbrustfilet
•
20 g Butter
•
4 Frühlingszwiebeln
•
2 grüne Paprika
•
2 Knoblauchzehen
•
500 g passierte Tomaten
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20 Schalotten (200 g)
•
3 EL Olivenöl
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5 g Majoran (getrocknet)
•
10 Basilikumblättchen
•
Salz und geschroteter Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1
Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
2
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Eine Auflaufform mit Butter fetten.
4
Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansatz entfernen und in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, von Stiel und Kernen befreien, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
5
Das Gemüse in die gefettete Auflaufform geben und die Hähnchenfilets darauf verteilen. Die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend darübergießen.
6
Die Hähnchenfilets ca. 40 Minuten im Ofen (Mitte) garen.
7
Währenddessen die Schalotten schälen, längs halbieren und zusammen mit Olivenöl und Majoran in einem kleinen flachen Topf mit hitzebeständigem Deckel für ca. 20 Minuten zu den Hähnchen geben.
8
Die Hähnchenbrust mit der Tomaten- Gemüse-Sauce und den Schalotten auf Tellern servieren. Die Basilikumblätter als Dekoration anlegen.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com