Austernpilzschnitzel mit Paprika-Mandel-Sauce
FÜR 2 PERSONEN - Low-Carb, Vegan, Hauptgericht, Snack/Vorspeise
Zutaten:
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200 g Austernpilze
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½ rote Chilischote
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1 rote Paprika
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1 gelbe Paprika
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3 EL Erdnussöl
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40 g Sojamehl
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8 EL Wasser
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20 g Mehl
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90 g weißer Sesam
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100 ml Sojamilch
•
80 g Soja Cuisine
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15 g weißes Mandelmus
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40 g Aivar
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Blättchen von 1 Thymianzweig
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Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1
Die Austernpilze putzen.
2
Chili waschen, der Länge nach aufschneiden und Kerne herauskratzen. Paprika waschen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Chili und Paprika darin 6–8 Minuten anbraten.
3
In der Zwischenzeit das Sojamehl mit Wasser gut verrühren, bis der Teig dickflüssig wird. Die Austernpilze mit Mehl bestäuben, durch den Sojateig ziehen und im Sesam wenden.
4
Sojamilch, Soja Cuisine, Mandelmus, Aivar und Thymian zum Paprikagemüse geben, gut verrühren und 6–8 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
5
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur goldgelb anbraten. Austernpilzschnitzel mit Paprika- Mandel-Sauce servieren.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com