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Austernpilzschnitzel mit Paprika-Mandel-Sauce

FÜR 2 PERSONEN
Low-CarbVeganSnack/VorspeiseHauptgericht
Austernpilzschnitzel mit Paprika-Mandel-Sauce
Portion
500
Gramm
Kalorien
705
kcal
Dauer
25
Minuten
Eiweiß
26
Gramm
Fett
56
Gramm
Kohlenhydrate
26
Gramm
Zutaten:
  • 200 g Austernpilze
  • ½ rote Chilischote
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 3 EL Erdnussöl
  • 8 EL Wasser
  • 20 g Mehl
  • 90 g weißer Sesam
  • 100 ml Sojamilch
  • 80 g Soja Cuisine
  • 40 g Aivar
  • Blättchen von 1 Thymianzweig
  • Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
Austernpilzschnitzel mit Paprika-Mandel-Sauce - FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungsschritte:
  1. Die Austernpilze putzen.
  2. Chili waschen, der Länge nach aufschneiden und Kerne herauskratzen. Paprika waschen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Chili und Paprika darin 6–8 Minuten anbraten.
  3. In der Zwischenzeit das Sojamehl mit Wasser gut verrühren, bis der Teig dickflüssig wird. Die Austernpilze mit Mehl bestäuben, durch den Sojateig ziehen und im Sesam wenden.
  4. Sojamilch, Soja Cuisine, Mandelmus, Aivar und Thymian zum Paprikagemüse geben, gut verrühren und 6–8 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  5. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur goldgelb anbraten. Austernpilzschnitzel mit Paprika- Mandel-Sauce servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Franca Mangiameli | Heike Lemberger - Low-Carb vegan
Autor: Franca Mangiameli | Heike Lemberger
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Verlag: systemed

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Zutaten:
PaprikaChiliErdnussölSojamilchAusternpilzeSojamehlweißer SesamSoja CuisineMandelmusAjvar
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