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KOKOSKUGELN
FÜR 25 STÜCK
© www.emf-verlag.de
Zutaten:
- Für die Teigmasse
- 300 g Kokosraspel
- 120 g gehackte Mandeln
- 60 g Kokosöl
- 60 g Honig
- 1 Vanilleschote
- Für die Hülle
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Schokoraspel
- 50 g Kokosraspel
© www.emf-verlag.de
Zubereitungsschritte:
- Kokosraspel mit den Mandeln im Blitzhacker oder Mixer pürieren, bis eine weiche, bröselige Masse entsteht.
- Das Kokosöl Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Das flüssige Kokosöl mit dem Honig unter die Kokos-Mandel-Mischung rühren, bis eine klebrige Masse entsteht.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark unter die Masse rühren.
- Für die Hülle die Walnusskerne und Schokoraspel klein hacken. Beides mit den Kokosraspeln in einem tiefen Teller mischen.
- Aus dem Teig mit feuchten Händen 25 kleine Kugeln formen, diese in der Kokosmischung wälzen und auf einen Teller legen. Die Kokoskugeln in den Kühlschrank legen und in 30 Minuten fest werden lassen.
TIPP
Für eine vegane Variante kann man anstelle von Honig Agavendicksaft nehmen und die Schokoraspel durch klein gehackte vegane Zartbitterschokolade ersetzen.
TIPP
Kokoskugeln sind ein perfekter Snack für zwischendurch, zudem lassen sie sich gut transportieren und sind somit ein toller Begleiter für Ausflüge oder für den Süßhunger im Büro.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "EMF-Verlag")
Autor: Melanie Allhoff
DESSERTliebe
50 süße Rezepte für jede Jahreszeit
Verlag: EMF-Verlag
Vorbei sind die Zeiten von Low Carb und Co.! Jetzt kommen wieder sündig süße Seelenschmeichler auf den Tisch.
Davon bekommt auch Melanie Allhoff vom Foodblog „Detailliebe“ nicht genug: Sie versorgt ihre Leser in „Dessertliebe“ mit noch mehr zuckrigen Kreationen. In ihrem Debüt „Backliebe“... mehr
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Weitere Rezepte aus dem Buch "DESSERTliebe":
BIENENSTICH IM GLAS
MANGO-MOUSSE-TÖRTCHEN
MINI-OMBRÉ-TÖRTCHEN
Schokokusstörtchen mit Physalis
Zutaten:
Lebe-Liebe-Lache.com
32605 „Followers“
Rezept-Kategorien:
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