Hirse-Spitzkohl-Lasagne mit Garnelen
FÜR 2 PERSONEN - Kreative Küche, Mit Fisch, Hauptgericht, Auflauf/Gratin
Hirse-Spitzkohl-Lasagne mit Garnelen - FÜR 2 PERSONEN
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 EL Olivenöl
100 g Hirse
½ TL gemahlene Kurkuma
200 ml Gemüsebrühe
200 g Spitzkohl
70 g Manchego
100 g Garnelen (geschält und gegart)
80 g Ziegenfrischkäse
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Fett für die Form
Zubereitung:
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhre ebenfalls schälen und grob raspeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten, Möhre dazugeben und 2–3 Minuten andünsten.

Die Hirse kalt abbrausen, mit Kurkuma und der Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und alles zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
2
Inzwischen den Spitzkohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Manchego grob raspeln und die Garnelen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte des Spitzkohls in der Form verteilen. Etwa ein Drittel vom Manchego daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Hirse darauf verteilen.

Mit den Garnelen belegen und darauf den restlichen Spitzkohl, das zweite Drittel Manchego und die übrige Hirse geben. Erneut salzen und pfeffern. Den Frischkäse mit dem Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hirseschicht verteilen.

Zuletzt den restlichen Manchego darüberstreuen und im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Kruste schön goldgelb ist.
ZEITAUFWAND
Zubereitung: 30 Min. + 30 Min. Backzeit
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com