1

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Möhre schälen und sehr fein reiben. Mit dem Quark, 50 g Haferflocken, Mehl, Backpulver, 100 ml Wasser, 1 EL Öl und ½ TL Salz in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig verkneten.

2

Mit einem Esslöffel den Teig in Häufchen auf das Blech setzen, leicht flach drücken und mit dem restlichen Öl bestreichen. Die Fladen mit den übrigen Haferflocken bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) etwa 10 Minuten goldbraun backen.

3

Für den Belag die Blaubeeren verlesen und waschen, den Camembert fein würfeln. Camembert und Blaubeeren unter den Frischkäse rühren, dabei die Beeren leicht zerdrücken. Nach Belieben Honig darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Speck in einer Pfanne ohne Fett kross braten bzw. den Schinken pur mit der Käsecreme zu den Fladen genießen.