SHRIMP-ZOODLES mit Tomaten
FÜR 2 PORTIONEN - Einfach lecker, Mit Fisch, Hauptgericht, One-Pot/One-Pan
SHRIMP-ZOODLES mit Tomaten - FÜR 2 PORTIONEN
Zutaten:
200 g geschälte rohe Garnelen
Saft von ½ Zitrone
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 kleines Bund Basilikum
100 g kleine Strauchtomaten
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
500 g Zucchini
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1
Die Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und quer in Streifen schneiden.
2
Die Strauchtomaten waschen und vierteln. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, Stielenden entfernen und im Spiralschneider zu Zoodles schneiden.
3
In einem Wok, in einem Topf oder in einer großen Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel einstreuen und beides kurz anbraten.
4
Garnelen und Tomaten hinzufügen und 1 Minute braten lassen. Die Zoodles einstreuen und alles vorsichtig vermischen. Je nach gewünschter Bissfestigkeit 4–5 Minuten braten. Abschmecken und Basilikumstreifen untermengen.
Garnelen, Tomaten, Basilikum – das ist mediterraner Geschmack pur! Am besten aus dem Wok.
TIPP
Die Gemüsestreifen geben beim Braten Wasser ab. Es ist bei diesem Rezept nicht nötig, noch Gemüsebrühe hinzuzufügen.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com