1

Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Den Oregano abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehe abziehen, halbieren und fein hacken.

Das Brötchen gut ausdrücken und in feine Stücke zupfen. Mit dem Oregano, Knoblauch, Hackfleisch und Ei in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zu einem Fleischteig verkneten.

2

Den Fleischteig in sechs Portionen teilen und diese zu tischtennisballgroßen Kugeln formen. Das Kokosöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Meatballs darin bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. rundherum braun braten.

Inzwischen für die Sauce die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten am Stielansatz kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

3

Das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel und Tomaten unter Rühren darin 1–2 Min. anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und 5–10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken. Die Meatballs mit der Kokos-Tomaten-Sauce anrichten und mit der Petersilie bestreuen.