Lebensmittelsicheres Geschirr: Warum das Glas-Gabel-Symbol wichtig ist

Was bedeutet das Glas-Gabel-Symbol auf Geschirr?

Das Glas-Gabel-Symbol und seine Bedeutung

Das Glas-Gabel-Symbol findet sich auf zahlreichen Küchenutensilien – von Tellern über Trinkgläser bis zu Aufbewahrungsboxen. Es signalisiert, dass das Produkt für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist. Doch was steckt wirklich dahinter? Und warum ist dieses Zeichen besonders bei unterschiedlichen Materialien wie Melamin, Polypropylen oder Keramik von Bedeutung?

Rechtliche Grundlagen: Vorschriften für Lebensmittelkontaktmaterialien

In der Europäischen Union regelt die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 die Sicherheit von Lebensmittelkontaktmaterialien. Das Symbol bestätigt, dass das Produkt den gesetzlichen Migrationsgrenzwerten entspricht. Diese Grenzwerte legen fest, wie viel eines Stoffes maximal in Lebensmittel übergehen darf.

© Gül Işık/pexels.com

Melamin: Robust, aber mit Einschränkungen

Melamin ist beliebt wegen seiner Bruchfestigkeit, steht jedoch in der Kritik, da bei hohen Temperaturen Formaldehyd freigesetzt werden kann. Die EU erlaubt eine Migration von maximal 2,5 mg Formaldehyd pro kg Lebensmittel. Besonders bei säurehaltigen oder heißen Speisen sollte man vorsichtig sein.

Polypropylen: Der Allrounder unter den Kunststoffen

Polypropylen (PP) gilt als besonders stabil und chemisch resistent. Es zeigt eine geringe Migrationsneigung, selbst bei Fetten und Ölen. Grenzwerte für Weichmacher wie Phthalate liegen hier deutlich unter denen anderer Kunststoffe, was PP zu einer sicheren Wahl macht.

Borosilikatglas: Die sichere Wahl für Hitze und Säure

Im Gegensatz zu normalem Glas ist Borosilikatglas nahezu inert. Es gibt kaum Stoffe an Lebensmittel ab, selbst bei extremen Temperaturschwankungen. Das macht es ideal für Backformen oder Trinkflaschen. Migration von Schwermetallen ist hier praktisch ausgeschlossen.

Keramik: Traditionell, aber nicht immer unbedenklich

Keramikgeschirr variiert stark in seiner Zusammensetzung. Während Porzellan durch hohe Brenntemperaturen Blei und Cadmium sicher einschließt, kann bei billigem Steingut eine erhöhte Bleimigration auftreten. Die EU fordert hier Grenzwerte von 0,1 mg/dm² für Blei und 0,01 mg/dm² für Cadmium.