Ein einfacher Trick für knusprige und goldene Hähnchenstücke

Regel Nr. 1 - die Hähnchenpanade. Setze auf professionelle Lösungen – das beste Paniermehl auf dem Markt.

Du bereitest ein Hähnchen auf amerikanische Art zu? Die Hähnchen panade ist eine äußerst wichtige Zutat. Du kannst die Panade entweder selber zubereiten oder fertig kaufen. Falls du ein Hähnchen zubereitest, welches eine ausgefranste Panade und charakteristische Kruste hat, solltest du auf eine Fertigpanade fürs Hähnchen setzen.

Welche Panade ist also die Beste? Vor allem eine, die für die Gastronomie vorgesehen ist. Dafür eignet sich perfekt das Paniermehl von Holly Powder. Dieses Produkt wird allen deinen Erwartungen gerecht. Paniere das Hähnchen mit dieser Mischung und überzeuge dich selbst von der schmackhaften goldenen Farbe und köstlichen Knusprigkeit. Das Paniermehl hält hervorragend am Fleisch und das Panieren ist besonders leicht. Dafür musst du nur ein paar Regeln kennen.


Ein richtig gekühltes Fleisch garantiert nicht nur den sicheren Verzehr, aber auch eine köstliche Farbe und die beste Produktqualität. Die niedrige Temperatur schränkt das Bakterienwachstum ein und hat auch einen Einfluss auf das Aussehen des Produkts. Aber Vorsicht! Zu niedrige Temperaturen führen zu Verfärbungen auf dem Fleisch. Dieses wird grau und der Knochen am Hähnchenflügel schwarz. Welche Temperatur sollte also das Fleisch haben, damit es hell und ohne rosa Flecken bleibt? Beim Lagern, Marinieren und Panieren sollte die Temperatur zwischen 0 bis maximal 4 Grad Celsius liegen.


Eine Fertigpanade ist das eine. Die Marinade das andere. Holly Powder hat sowohl eine Marinade als auch ein Paniermehl entwickelt, dank denen du das perfekt knusprige Hähnchen in Panade zubereiten wirst. Das Marinieren des Fleisches in dieser Mischung sorgt jedes Mal für den richtigen und entsprechend würzigen Geschmack und Geruch. Das Zubereiten der Marinade ist ganz simpel. Du musst nur an die Grundprinzipien, wie z.B. die Verwendung von Eis während des Panierens, denken. Dank dessen wird das Fleisch die geeignete Temperatur während des Marinierens beibehalten.






Das Panieren mit dem Paniermehl von Holly Powder ist besonders einfach. Dabei musst du nur den Anweisungen des Herstellers folgen. Eine Erleichterung ist die genaue Beschreibung der Art und Menge an Bewegungen während des Panierens. In der Gastronomie zählt die Wiederholbarkeit. Wenn du beim Panieren entsprechend der Anleitung vorgehst, hast du die Gewissheit, dass das Ergebnis jedes Mal gleich bleibt.

Was solltest du also beachten? Die ADU-Regel (Ansammeln-Drücken-Umdrehen) und die AU-Regel (Ansammeln-Umdrehen) sowie die entsprechende Anzahl der Wiederholungen. Ganz wichtig – der Hersteller steht mit Rat und Tat zur Seite, um dich zu unterstützen. Im Internet sind professionelle Tutorials zu finden, welche einfach und deutlich Schritt für Schritt zeigen, wie du die köstlich knusprigen Hähnchenstückchen in goldiger Panade zubereiten kannst.



Die panierten Hähnchenstücke sollten sofort nach dem Panieren in den Frittierer kommen. Die perfekte Öltemperatur für das Anbraten des Hähnchens beträgt 170 Grad Celsius. Das Fleisch kannst du in professionellen (offenen und Druckluftgerät) sowie einfachen Fritteusen braten. Denke aber daran, dass du fürs Frittieren von Pommes, Hähnchen und Fisch drei verschiedene Geräte nutzen solltest.


Unabhängig davon, ob du ein Gastronomielokal führst oder erst dein eigenes Business mit schneller Küche öffnen willst – nutze das Angebot, welches Holly Powder für dich vorbereitet hat und serviere ein ausgezeichnetes Hähnchen in Panade .

Der von vielen Gastronomen geschätzte Produzent von Hähnchenpanade bietet nicht nur kompetente Produkte für die Gastronomie an, sondern auch Fachhilfe und Unterstützung im Marketingbereich. Es ist äußerst hilfreich, einen direkten Kontakt mit einem Spezialisten zu haben, welcher Ratschläge und Tipps gibt, sowie Fragen beantwortet. Das Unternehmen bietet Schulungen wie auch Präsentationen der Produkte im Firmensitz an, bei denen du genau das Produkt kennenlernen und testen kannst. Die Zubereitung von Strips und Hähnchenflügeln in goldener Panade unter Berücksichtigung der Tipps von Experten ist eine Regel, welche du unbedingt befolgen solltest. Dank dessen kannst du Fehler vermeiden und das angestrebte Ergebnis in relativ kurzer Zeit erreichen. Somit wird das köstliche Gericht mit Hähnchen schneller auf dem Menü deines Lokals sein, als du dir es vorstellen kannst.