Zucchini-Tomaten-Relish
FÜR 4 PERSONEN - Low-Carb, Vegetarisch, Snack/Vorspeise, Salat
Zutaten:
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100 g Zucchini
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2 Tomaten
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1 kleine Zwiebel
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2 EL Olivenöl
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1 TL Speisestärke
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2 EL kaltes Wasser
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2 EL Honig
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Saft von 1 Limette
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2 Spritzer Tabasco
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1
Zucchini und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini, Tomaten und Zwiebel etwa 2 Minuten scharf anbraten. Die Pfanne von der Wärmequelle nehmen.
3
Die Speisestärke im Wasser lösen und zum gegarten Gemüse geben. Anschließend noch mal kurz aufkochen lassen. Mit Honig, Limettensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP:
Mit 1 Msp. Koriander bekommt die Salsa eine orientalische Note.
Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von Lebe-Liebe-Lache.com