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Kichererbsensuppe mit Kokoshuhn
FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
435
Gramm
Kalorien
380
kcal
Dauer
30
Minuten
Eiweiß
28
Gramm
Fett
25
Gramm
Kohlenhydrate
11
Gramm
Zutaten:
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Rapsöl
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 rote Paprika
- 280 g Kichererbsen (Dose)
- 600 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Kokosmilch
- ½ Bund frische Blattpetersilie
- 2 EL Limettensaft
- 250 g Hähnchenbrust
- 2 EL Kokosraspel
- Curry und Salz nach Geschmack
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
- Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin anschwitzen. Lauchzwiebeln, Sellerie und Paprika waschen und putzen, in 2 cm große Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, kurz mit Wasser überbrausen und zu dem Gemüse geben. Mit der Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen lassen.
- Die Suppe bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, und dabei die Kokosmilch zur Suppe geben. Danach nicht mehr kochen lassen!
- Petersilie waschen, entstielen und fein hacken.
- Die Suppe mit Limettensaft, Curry sowie Salz würzen und mit der klein gehackten Petersilie garnieren.
- Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen salzen und anschließend in den Kokosraspeln wenden.
- 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen ca. 3–4 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
- Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, die Kokoshuhnstreifen hineingeben und servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
30 Rezepte bei Laktoseintoleranz/Fruktoseintoleranz/Zöliakie
Verlag: systemed
Produktinformationen Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Kreative Low-Carb-Küche bei Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Unter den Begriffen »Nahrungsmittelunverträglichkeit « oder »Nahrungsmittelintoleranz« werden zahlreiche Magen-Darm-Beschwerden zusammengefasst, die... mehr
Kreative Low-Carb-Küche bei Nahrungsmittelunverträglichkeit.
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