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Kichererbsensuppe mit Kokoshuhn

FÜR 4 PERSONEN
Low-CarbMit FleischSuppe/Eintopf
Kichererbsensuppe mit Kokoshuhn
© Studio Reiner Schmitz, München
Portion
435
Gramm
Kalorien
380
kcal
Dauer
30
Minuten
Eiweiß
28
Gramm
Fett
25
Gramm
Kohlenhydrate
11
Gramm
Zutaten:
  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 rote Paprika
  • 280 g Kichererbsen (Dose)
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • ½ Bund frische Blattpetersilie
  • 2 EL Limettensaft
  • 250 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Kokosraspel
  • Curry und Salz nach Geschmack
Kichererbsensuppe mit Kokoshuhn - FÜR 4 PERSONEN
© Studio Reiner Schmitz, München
Zubereitungsschritte:
  1. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin anschwitzen. Lauchzwiebeln, Sellerie und Paprika waschen und putzen, in 2 cm große Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
  2. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, kurz mit Wasser überbrausen und zu dem Gemüse geben. Mit der Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen lassen.
  3. Die Suppe bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, und dabei die Kokosmilch zur Suppe geben. Danach nicht mehr kochen lassen!
  4. Petersilie waschen, entstielen und fein hacken.
  5. Die Suppe mit Limettensaft, Curry sowie Salz würzen und mit der klein gehackten Petersilie garnieren.
  6. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen salzen und anschließend in den Kokosraspeln wenden.
  7. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen ca. 3–4 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
  8. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, die Kokoshuhnstreifen hineingeben und servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll - Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
30 Rezepte bei Laktoseintoleranz/Fruktoseintoleranz/Zöliakie
Verlag: systemed

Produktinformationen Low-Carb bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten

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