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Indische süßsaure Baked Beans
Für 4 Personen
Portion
270
Gramm
Kalorien
234
kcal
Dauer
30
Minuten
Eiweiß
6
Gramm
Fett
10
Gramm
Kohlenhydrate
25
Gramm
Zutaten:
- 2 Dosen Baked Beans (ca. 500 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Tamarindenmark (Reformhaus)
- 100 ml Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)
- 1 frische Chilischote
- 4 EL Chiliöl
- 2 EL gemahlener Koriander
- 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 300 g stückige Tomaten (Dose)
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Chat Masala (erhältlich in orientalischen Lebensmittelgeschäften)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte:
- Baked Beans in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen, danach abtropfen lassen. Das Tamaridenmark mit 100 ml kochendem heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. Die Chilischote waschen, Kerngehäuse entfernen, entstielen und fein würfeln.
- Chiliöl in einer Pfanne (oder im Wok) erhitzen und darin die Zwiebeln ca. 1–2 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chilischote dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Koriander und Kreuzkümmel darüberstreuen, stückige Tomaten dazugeben und unterrühren.
- Das Tamaridenmark zusammen mit der Flüssigkeit mit dem Löffel durch ein feines Sieb streichen und direkt in die Pfanne/ den Wok geben. Mit braunem Zucker und Salz würzen. Ohne Deckel ca. 10–15 Minuten einkochen lassen, dabei ständig umrühren.
- Die Baked Beans dazugeben und bei kleiner Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Das Chat Masala unter die Beans rühren und alles servieren.
TIPP:
Zu den Baked Beans passen marinierte Blattsalate oder das Lauchgemüse von Seite 65.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link
Low-Carb vegetarisch
40 vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
Verlag: systemed
Immer mehr Menschen verzichten heute gerne teilweise oder ganz auf Fisch und Fleisch - und möchten sich gleichzeitig kohlenhydratarm ernähren.
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