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Gefülltes Hähnchen »Italiana«
FÜR 4 PERSONEN
Portion
430
Gramm
Kalorien
490
kcal
Dauer
30
Minuten
Eiweiß
50
Gramm
Fett
25
Gramm
Kohlenhydrate
15
Gramm
Zutaten:
- Für die Füllung:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- 175 g Kidneybohnen (Dose)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Semmelbrösel
- Für die Hähnchenmarinade:
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Ajvar
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 frisches Hähnchen (küchenfertig; ca. 1,7 kg)
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Knollensellerie
- 1 rote Paprika
- Muskat, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zahnstocher
Zubereitungsschritte:
- Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
- Für die Füllung Zwiebeln, Knoblauch und Tomenten in feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kidneybohnen, Eiern und Semmelbröseln vermengen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Für die Marinade alle angegebenen Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
- Hähnchen unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier abtupfen. Die Füllung in das Hähnchen geben und danach mit Zahnstochern verschließen. Das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und in eine Bratform legen – zuerst auf die Brustseite.
- Zwiebeln vierteln. Knoblauch halbieren. Zwiebeln und Knoblauch in der Bratform neben dem Fleisch verteilen. Das Hähnchen im Ofen (Mitte) 80 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit das Hähnchen wenden.
- Sellerie und Paprika in gleich große Stücke schneiden und 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Hähnchen in die Bratform geben.
- Nach dem Ende der Garzeit das Hähnchen mit einer Geflügelschere zerteilen und die Füllung sowie die Beigaben als Beilagen servieren.
SPARTIPP:
Sollten Reste der Füllung oder des Fleisches übrig bleiben, einfach beides mit etwas Mayonnaise verfeinern und schon hat man einen tollen Geflügelsalat kreiert.
Das Rezept stammt aus diesem Buch:
(Mit freundlicher Genehmigung des Verlags "systemed")
Autor: Wolfgang Link | Dr. med. Jürgen Voll
Low-Carb - Low-Budget
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Verlag: systemed
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